Творець цього раціону для схуднення — американський доктор медицини Роберт Колман Аткінс, який також став засновником Центру альтернативної медицини в Нью-Йорку. На його думку, найефективнішим способом для боротьби із зайвою вагою і ожирінням людині не потрібно зменшувати кількість споживаної їжі, а потрібно всього лише скоротити число вуглеводів — джерела первинної енергії, і таким чином змусити організм спалювати накопичені жири. Необхідно зауважити, що автор дієти випробував її спочатку на собі, і коли домігся значних результатів, то виклав її принципи на папері. Згодом ця дієта і принесла йому всесвітню популярність.
Протягом двох тижнів дієти не їдять хліб, крупи, крохмалисті овочі, йогурт, молоко і фрукти. Щоденне меню не може містити більше 20 г вуглеводів. М'ясо, ковбасні вироби, рибу і яйця можна вживати в тих кількостях, які необхідні для втамування голоду, але в той же час їх не можна поєднувати з продуктами, що містять вуглеводи. Так як під час дієти різко знижується кількість споживаних овочів і фруктів, то паралельно потрібно приймати препарати, які забезпечать організм необхідними вітамінами і мінералами.
Ось зразкове меню на день:
Сніданок
Омлет або яйця, смажені з беконом, шинкою або ковбасою, кава без кофеїну або чай.
Обід
Ковбаса, запечена або варена курка, курячий суп, невелика порція салату, негазована мінеральна вода.
Вечеря
Паштет з курячої печінки, стейк, салат-вінегрет, збиті вершки без цукру.
Протягом дня можна їсти м'ясо або ковбасу в якості закуски, пити мінеральну воду (або пити 2 л води щодня ), кава і чай без цукру.
