Зізнайтеся, ви любите шпинат? А варену брокколі? Зелена маса на ваших спагетті, або щось овочеве, дуже корисне, що раніше супом називалося, але тепер зовсім в рот не лізе. Просто тому, що овочеве? Компанії, що продають спортивне харчування давно навчилися заробляти мільйони на нашій з вами нелюбові до овочів. Так, я зараз саме про першачок, який треба додавати в ранковий протеїн, щоб отримати денну норму антиоксидантів. А я ось особисто не додаю. Просто тому, що їм овочі, і майже не п'ю ніяких коктейлів, крім посттренировочний, і вечірніх. Відверто кажучи, я вчилася їсти овочі довго і наполегливо. У процесі були використані різні «обманки» та інші трюки з арсеналу ледачою, але винахідливої жінки. Ділюся.
Їжте овочі з кожним прийомом їжі. Сумний смайл
Напевно, почувши горезвісне про кожний прийом їжі і зелених друзів людини, ви вже налаштовуєтеся плюнути в тарілку порадника з цими його овочами. Менш радикальні товариші запитують: «А картопля і зелений горошок вважаються?» Ні, не вважаються. Є худнуть повинні і їх теж, але ось «з кожним прийомом їжі» дещо інше. Так, колеги — зелений салат, кабачки, всі види капусти, огірки, всі види зелені. І спаржу. А також помідори, болгарські перці і морквину, але їх-то якраз більшість людей любить. Можна ще баклажани поїсти, але скажіть, ви точно можете приготувати їх без обсмажування, соусів і тонни масла так, щоб їх можна було їсти в принципі?
Свого часу всі мої спроби їсти овочі хоч колись розбивалися об один простий, але суперечливий для розуміння факт. Фрукти теж корисні. Їх зручно їсти, не треба готувати, вони смачні і продаються скрізь. Але … вони більш калорійні, містять більше цукру і не вирішують ту проблему, яку вирішують овочі. Так, крім джерела антиоксидантів овочі їдять заради простого бонусу — вони виступають «автоматичним збільшувачем порцій». Ось, скажімо, нарахували ви що на обід вам можна пісної яловичини, але не більше 150 м Це маленький шматок, особливо для того, хто звик їсти бефстроганоф по 300 г на порцію зі шматком картопляного пюре. Що робити-то? Сумувати, що на дієті? Та ні, можна додати овочів і порція перестане бути такою жебрацької.
Загалом, я поступила як раціональна. але дуже лінива жінка. Я собі чесно сказала, що овочі не їм не через смаку, а тому, що їх треба варити, тушкувати, бланшувати, чистити, готувати. І чесно ж зізналася собі, що ніякі з перерахованих вище дій мене не приваблюють. Ось зовсім ніяк. Загалом, довелося шукати компромісні варіанти.
Крок 1 — Полюбити доступні овочі
Доступні, не в сенсі дешеві або поширені, а в сенсі просто готуються. Так ось в моєму місті їх того, що можна було з'їсти просто так, з лимонним соком і морською сіллю продавалося:
- авокадо. Було недоступне, тому що мова йде про незапам'ятних часів студентства, і авокадо поштучно, ціною 1 американський долар за одиницю;
- морква. Про радість, у нас продавалася мита морква. Лінива я швидко протирала її жорсткою мочалкою під «душем» з теплої води і їла нечищеній. Моралісти можуть думати що завгодно, але якщо б не та мита морква, я б досі їла тільки яблука, в промислових масштабах;
- капуста. Білокачанну капусту нарізати з вечора в контейнер мене вчила перша зустрінута мною тренер-дівчина. Вона, до речі, пропонувала таким способом боротися з нахлинула пристрастю зжерти все, що не пріколочено ввечері після тренування, і після вечері. В силу перманентної фінансової кризи капусту довелося різати. Ну а нормальний смак «страві» надавав покришений зверху пучок кропу і вичавлений лимон. Для особливо ледачих — процес нарізки капусти для 1 особи займає 10 хвилин, разом з видавлюванням лимона, чищенням робочого місця і миттям ножів і дощок;
- заморожені овочі в пакетах. Дешевими тоді для мене вони не були, але тим не менш, врятували не один і не два вечері. Коли ноги самі несуть у бік піцерії або просто за плюшки, або до відділу з тієї самої локшиною, ну, ви знаєте. Їх, разом з приправами типу «прованських трав» я дякую за те, що-таки навчилася їсти овочі
Загалом, почніть є хоч щось що найменш вам огидно і найбільш доступно. Згодом, як то кажуть, прийде і смак.
Крок 2. Навчитися є їх зі звичайними своїми стравами
Найпростіше тут тим, хто різко змінює раціон. Припустимо, до схуднення в моєму, крім часу сидіння на черговий дієті на 1-2 тижні, були бутерброди, слойки з їдальні, якесь друге з їдальні ж, і весь фаст-фуд. В общем-то, як не танцюй і не ріж слойки гострим ножичком до прийнятних порцій не вийде з цього раціонального харчування. Тому я міняла повністю. А в умовно здорові каші, білкові страви і навіть в сир «закинути» 200-400 г салату або тушкованих овочів-взагалі, як нема чого робити.
Загалом, для тих, хто шукає і не може знайти, невеликий список:
- з усіма видами яєчні «дружать» помідори, болгарські перці гриль (вони прекрасні, просто викладіть на ґрати, полийте лимонним соком і готуйте близько 8 хвилин, вийде те, що змусить вас полюбити хоча б 1 овочеве блюдо), просто болгарські перці і такі «антигерої» будь-якого початківця ЗОЖніка як шпинат і зелена брокколі;
- з сиром, навпаки, поєднується все зелене. Ну, і помідори. Ними взагалі нічого не зіпсуєш, що б там не говорили фанати Шелтона і дієти по групі крові. (До речі, самі гуру, ніби як, їли помідори, це фанати не їдять, втім, хто знає);
- з тофу і сейтаном поєднується все. Також як і з птахом, рибою і нежирним м'ясом;
- ну а десертних овоча у нас 2 — морквина, і гарбуз. Першу можна їсти в свіжому вигляді, другу — в запеченому. Так, до речі, «піч» можна в будь-який мультіпечке, духовці або що там ще у вас є з розряду «поклав, забув, вийняв, з'їв»
Загалом, тут як і з усім іншим — якщо шукати відмовки, ти обов'язково їх знайдеш. Так само, як і варіанти вирішення проблеми. І так, краще не шукати ніякі дієти без овочів і фруктів, просто тому, що вони банально нездорові. Ну схуднути щось ви на них схуднете, але кому потім сподобаються «рецепти для очищення організму» і кілограм тональника, щоб приховати сірий колір обличчя?
Олена Селіванова
