Дуже часто я чую таке: «Зважую продукти, вважаю калорії, і все одно вага зростає!» Більше половини таких страдниць або харчується в кафешках, або готує вдома, але так , що користь «їжі для схуднення» сама по собі розсмоктується. Досвідченим шляхом я зібрала кілька способів перетворення салатів-грудок-кашок на воді і чорної кави в справжнісінькі шкідливі для фігури продукти. Насолоджуйтесь, і не повторюйте наших помилок.
Кава — нуль калорій і відмінний апетит
На самому початку своєї спортивної історії я дуже любила заліться парочкою літрів кави. А що, я була канадської студенткою з обміну, а канадські студентки вони, як звичайно, не милі без Старбакса і ні міліметра без Тіма Хортонс. Отже, рано вранці (в тренажерке була знижка з 5 до 7 ранку, а пари починалися о 8.45) я плюхається в найближчу кав'ярню з термосом і весь день потягувала чорна кава з «сплендой» і горіховим наповнювачем. Основу іншого раціону становив «фітнес-салат» із зелені і грудок, і печені боби з тими ж овочами, і зелені яблука. Вегетаріанством я тоді не страждала, так що на «фітогормони сої» списувати те, що мене, перепрошую, перло в різні боки, не було сенсу.
Яке ж було моє здивування, коли з'ясувалося, що Спленда хвалена — суть підсолоджувач аспартам, який підвищує апетит так само, як і звичайний цукор. Чи варто дивуватися, що з'їдала я рази в 3 більше, ніж зазвичай. А горіховий наповнювач, містив парочку Е-добавок, «замикаючих» воду в клітинах. Ось і невтішні результати — крім освоєння купи нових непотрібних тренажерів і парочки десятків лайок на всіх мовах мультикультурного Торонто, я набрала кілограмів п'ять зайвої ваги. Який, втім, розсмоктався сам, варто було оселитися в рідний університет в Росії і почати варити каву самої.
Висновок: не клади в кави нічого. Не подобається смак? Пий чай, воду, мате, що завгодно, але без підсолоджувачів, молока та іншої радості. Любиш каву з молоком? Розцінюй це як суп, а не як напій, і старайся їсти менше. І, так, люди, у яких будь-яку каву підвищує апетит, дійсно існують.
А в маслі що?
Ця історія -про харчуванні середньої руки. Ви коли-небудь їли в студентській їдальні вінегрет? Якщо так, напевно, пам'ятаєте дивну маслянисту субстанцію, якій він заправлений. Саме вона і є причиною «збільшення у вазі» більшості людей, які замовляють здорові салати з овочів і м'ясо-рибу в закладах громадського харчування. Фахівці з здоров'ю всіх мастей вже мова Околот про фразу: «Рослинна олія корисна!». Але мова йде про помірному вживанні натуральних рослинних масел, а не про невідомому щось під грифом «дезодорована, рафінована олія …».
Якщо жовта субстанція не пахне тим, з чого її вичавили, і взагалі має нейтральний смак-це Не користь масло, а проста добавка 100-200 ккал до вашого салату. Хороші рослинні масла містять легкозасвоюваний вітамін Е, який підтримує метаболізм і гормональну систему. Погані — тільки зайві калорії. Тому якісне масло, скажімо так, допомагає перетравлювати сам себе, а неякісне — осідає на стегнах і талії.
Висновок: додому купуємо нерафіновані олії, щоб додавати до салатів з овочів і нежирних білкових продуктів. У кафешках їмо все без заправки, а тугу з цього приводу «заїдає» шматком лосося-гриль.
Грудки, риба, панірування
Дехто щиро вважає, що куплена в KFC бутербродіна — хороший джерело білка. Інші примудряються половину обідньої перерви витратити на отковиріваніе панірування. А, між іншим, головна шкода зовсім не в ній. М'ясо, перед тим як стати фастфуд-котлетою, проходить стадію фаршу. Саме тут хитрий виробник і додає жир, глютамат, та іншу радість, яка не тільки робить їжу м'якою, смачною, соковитою і привабливою, але і додає калорій в кілька разів. Без панірування котлета все одно містить зайвий жир і добавки, що замикають рідину в організмі і порушують обмін речовин. В кінцевому підсумку, ви все одно переїдете в наступний після «білкової котлети» прийом їжі, або будете постійно «запивати» специфічний присмак у роті. Все сказане вище відноситься не тільки до «великому і жахливому» фастфуду, але і до будь-яких готовим котлет з м'яса, риби і курки.
Висновок: котлети з фастфуду, напівфабрикати з фаршу фабричного приготування віддай ворогові. Можеш ще й розповісти йому про те, що вони «абсолютно нешкідливі». Нехай собі товстішає! Собі ж купуй тільки грудки, рибу і морепродукти «як вони є» шматком. На зекономлені від покупки нарядів на розмір більше гроші придбай кухонний комбайн, і роби котлети сама. Займає хвилин 30-40, а поки він там меле, можна чергові новини схуднення почитати.
каша корисна, каша — не дуже
Яку крупу ви купуєте? У пакетику для варіння? Дешевше, другого сорту? Обидва відповіді — неправильні. Крупа «швидкої варіння», «просунув» або фасована за індивідуальними пакетам засвоюється набагато швидше, ніж звичайна каша, яку треба варити як мінімум 20 хвилин. А ще в нашу кашу щедро ллється масло, соєвий соус, а то і низькокалорійний майонез. Стривайте, ви ж худнути зібралися, а всі ці добавки дозволяють додати приблизно 150-300 ккал зверху. Ще гірше тільки готова «каша для схуднення», яку треба тільки залити водою. У неї, правда, нормальна «дозування» і калорійність, зате і цукор-вершки-консерванти в комплекті.
Висновок: каша підвищує апетит, якщо це не звичайна крупа довгого варіння. Краще розігрівати заздалегідь приготовлену гречку, ніж заливати окропом кашу швидкого приготування, якою б корисною не ставив її виробник.
М'ясо копчене, сир зернения
Дуже часто худне радять купувати копчені курячі грудки, відварене чужий дбайливою рукою м'ясо в рулеті, копчену рибу та інші готові продукти просто з метою заощадити час. Підхід хороший для тих, хто скидає кілограмів 30 і не дуже піклується про такі дрібниці, як затримка рідини, целюліт, і швидкість схуднення в цілому. Хлористий кальцій, який використовують для зернения сиру — той ще один целюліту, так само як і сіль, штучний дим і глютамат, що удосталь містяться в продуктах з делікатесного відділу.
Висновок : пам'ятайте ворога ? Ось йому-то і віддайте всю цю копчену радість, нехай буде товстим і набряклим. А собі — відварювати і закуповувати звичайний «щільний» сир.
Будьте уважні, і вам буде нічого ховати, вибираючи одяг.
Олена Селіванова
