Псоріаз — підступне захворювання, що вражає до 5% населення Земної кулі. Відмітною ознакою цієї недуги є неможливість одужання без правильної перебудови системи харчування — одного лише медикаментозного лікування в даному випадку недостатньо. Тому страждають від такої хвороби люди повинні розуміти, що правильна дієта при псоріазі — запорука успішності лікування і найоптимальніший шлях до повернення в ряди здорових людей.
Відео: природа хвороби і методи лікування псоріазу
Які методики харчування при захворюванні псоріазом найбільш популярні
у нашій країні однієї з найвідоміших технологій харчування при лікуванні псоріазу є дієта Світлани Огневой — відомого доктора, дерматолога і фітотерапевта. Світлана Михайлівна вже більше 20 років використовує свою методику в боротьбі з підступною недугою, довівши, що лікування псоріазу повинно здійснюватися із середини, а не лише зовні — за допомогою спреїв і мазей, як це прийнято в усьому світі. Так що, якщо навіть у вас псоріаз волосистої частини голови, дієта — вірний шлях до звільнення від напасті.
Лікувальна дієта Огневой при псоріазі довела свою ефективність і дозволяє повністю контролювати захворювання, аж до повного одужання. Поряд з цією методикою у наших співвітчизників користується популярністю і система харчування по Джону Пегано — американському доктору, яка присвятила частину свого життя для розробки методів лікування псоріазу. Незважаючи на те, що ці дві найвідоміші методики мають деякі відмінності, спрямованість їх однакова. Єдність полягає в наступному: в організмі хворих повинен підтримуватися певний кислотно-лужний баланс, причому лужна реакція бути вище кислотної. Слід зазначити, що переважання лугу над кислотою забезпечується не тільки за рахунок споживання правильної комбінації продуктів, а й іншими супутніми шляхами, наприклад, позитивним емоційним настроєм хворих.
Єдність і відмінності систем харчування по Огневой і Пегано
Як вже згадувалося, харчування при псоріазі — дієта, що базується на правильному кислотно-лужний баланс потаким правилам: раціон хворого повинен складатися мінімум на 4/5 частини з утворюють луг продуктів, а решта 20% меню слід заповнювати кислотовмісних їжею. Однак сама продуктова таблиця дієти при псоріазі Огневой відрізняється від переліку продуктів, викладеного доктором Пегано. Різниця полягає, як в ідентифікації, так і в доцільності споживання того чи іншого продукту.
Так, наприклад, Джон Пегано вітає знаходження цитрусових (апельсина, лимона, грейпфрута, лайма) в меню хворих. Тоді як Світлана Огнєва стверджує, що споживання цитрусових (крім грейпфрута) страждають на псоріаз людям ні до чого. За методикою Пегано до кислотообразующим продуктам віднесені злаки (пшоно, овес, жито, ячмінь, гречка, пшениця), хлібці, рис, кукурудза, насіння гарбуза, соняшнику, кунжуту і риба (форель, тунець, тріска, камбала, палтус, пікша, лосось , окунь, осетер, сардини). Цей же перелік продуктів, на думку Світлани Михайлівни Огневой, відноситься до розряду щелочеобразующіх. Тим часом завжди можна знайти ту саму оптимальну «золоту середину» або вибрати серед двох методик більш підходящу.
>>>
Якщо не можете вирішити, яка все ж краще дієта при псоріазі, відгуки, в достатку викладені на просторах Інтернету допоможуть вам зробити вибір. Не буде зайвим поцікавитися вподобаннями також і свого лікуючого лікаря, адже, швидше за все, його особистий досвід дозволить дати вузькоспрямовані професійні рекомендації.
Принципи складання раціону
Як відомо, у хворих на псоріаз часто порушений обмін речовин , розбалансовані окислювально-відновні процеси, знижений імунітет і «кульгає» роботанейроендокринної системи. Внаслідок чого, якщо харчуватися неправильно, то можна «заробити» хвороби печінки, ожиріння, авітаміноз, посилення лущення шкіри і так далі, що лише погіршить стан хворого. Тому мінімальна мета лікувальної дієти — запобігти або зменшити загострення шкірних процесів, а максимальна — привести до повного одужання. Безумовно, багато що залежить від того, наскільки точно ви будете дотримуватися принципів побудова раціону, а також виконувати інші рекомендації по боротьбі з недугою.
По-перше, доведеться з меню виключити деякі страви.
По-друге, продукти, що залишилися в списку дозволених, готувати особливим чином, віддаючи перевагу запеченої, відвареної та тушкованою їжі. Смажену і копчену їжу на час хвороби зі свого раціону доведеться повністю виключити.
По-третє, важливо не тільки дотримання комбінацій і якість продуктів, а й режим харчування. Якщо хочете, щоб дієта при псоріазі голови або в інших областях була максимально ефективною, доведеться харчуватися малими порціями, але часто, в ідеалі 5 разів на день. Можна влаштовувати собі 3 основні трапези і 2 перекусу, а можна розбити весь обсяг їжі на 5 рівних частин, орієнтуйтеся по обстановці, виходячи зі свого графіка дня і способу життя.
Про яку їжу доведеться забути
В першу чергу хворим на псоріаз необхідно відмовитися від вживання спиртних напоїв, які погіршують стан, а також призводять до втрати контролю над системою харчування. Випивши, людина ризикує з'їсти щось зайве, а такого допускати не варто. Хоча за методикою Пегано, навпаки, рекомендується в день споживати 55-110 мл білого або червоного вина. Тим часом доктора іноді дозволяють робити винятки, в залежності від способу життя і оточення хворих. Так, якщо від певної дози спиртного під час будь-якого святкування відмовитися буде недоречно, то лікарі радять перед трапезою прийняти ентеросорбент, наприклад, активоване вугілля.
Повністю також доведеться виключити з раціону гострі страви, прянощі (перець, мускатний горіх, гвоздику) і продукти, багаті фітонцидами (хрін, гірчицю, часник, цибуля, редис і редьку).
Купуючи будь-які готові склади приправ, які страждають від псоріазу людям слід уважно вивчати склад сумішей, щоб уникнути заборонених прянощів і фітонцидів.
Рясне споживання солі для хворих на псоріаз теж шкідливо, щоб одужати, доведеться їжу недосаливать, не перевищуючи щоденну норму в 3 грама хлориду натрію.
При псоріазі лікарі не радить захоплюватися білим хлібом, жирною їжею, солодощами і шоколадом, також шкідлива дріжджова випічка.
Щелочеобразующіе продукти
Так як меню хворих на псоріаз на 80% має складатися з лужних продуктів, нижченаведений список рекомендується роздрукувати і повісити на холодильнику. Отже, основа раціону:
- овочі (виключаючи картоплю, баклажани, перець і томати);
- фрукти і ягоди (крім граната). Тим часом їсти сливу, журавлину, чорницю, виноград і смородину можна тільки в малих дозах. Однак при псоріатичний артрит заборонена полуниця, малина, суниця і цитрусові (крім грейпфрута);
- мигдаль і в менших дозах фундук;
- корінь і стебла селери;
- шпинат;
- оливки;
- пастернак;
- гриби.
Якщо у вас не виходить побудувати раціон , на 80% складається з лужних продуктів, «озбройтеся» лецитином, прийом якого підсилює лужну реакцію.
Кислотоутворюючі продукти
20% меню людей, які страждають на псоріаз, має складатися з їжі, що збільшує кислотну реакцію. У такій відноситься:
- м'ясо (індичка, курка, баранина);
- риба (лосось, хек, палтус, тунець, камбала, сардини, окунь, морський язик);
- сир;
- зернові (овес, пшоно, ячмінь, жито, кукурудзяна мука, коричневий і дикий рис);
- картопля;
- цукор;
- боби і горох (сушені);
- маргарин і вершкове масло;
- вершки;
- знежирений сир, йогурт і кефір ;
- сосиски і ковбаса нежирних сортів.
При приготуванні кислотообразующих продуктів слід пам'ятати про табу на смажені, жирні та копчені страви, а також обмеження в споживанні приправ і прянощів. Якщо готуєте рибу або м'ясо, запікайте його в фользі або в спеціальному рукаві, тушкуйте в пароварці або просто варите. Пам'ятайте, що продукти, приготовані у власному соку, найбільш корисні для організму.
Під час лікувальної дієти не забувайте щодня випивати не менше півтора літрів води, проте не пийте під час трапези або перед нею, оскільки це ускладнить процес перетравлення. Починайте їсти, тільки якщо впевнені, що після пиття пройшло півгодини.
Перераховані принципи дієти при псоріазі, як мінімум полегшать перебіг хвороби, а то і приведуть до повного одужання.
