Особисто у мене творчість Тіма Ферріса завжди залишають більше запитань, ніж дає відповідей. «4-годинний робочий тиждень» показує картинку, як треба жити, але як жити так, працюючи в індустрії, де година роботи не цінується більше фіксованої ціни, вона не показує. Ось і «Чотиригодинне тіло» анти-вченого і людини, що претендує стати новим Бренсоном, викликає досить багато різноманітних реакцій. Особливо багато реакцій викликає вона на тлі примата калорійною теорії харчування у вітчизняній освіті і науці, і, м'яко кажучи, критики так званих «завантажувальних днів». Втім, давайте по порядку.
Перш за все, якщо ви чужі виключення певних продуктів зі своєї дієти, вона вам не підійде. Більш того, система харчування заточена під тих хлопчиків і дівчаток, які люблять махи гирею, важкі короткі тренування і терпіти не можуть годинник кардіо і фруктові шийки.
Основні ідеї Ферріса
Власне, ідей не так вже й багато. Почитайте Гаррі Таубс в будь-якому околокроссфітовском або «палео» блозі, і ви виявите левову частку того, що написано в книжці, що продається в магазинах моєї країни в середньому за 1100 р. Ключове тут ось що:
- не всі вуглеводи однаково корисні. Фруктоза сприяє підвищенню рівня поганого холестерину. Крохмаль, особливо отриманий з продуктів білого кольору, являє собою велику проблему. Його вживання підвищує рівень цукру крові занадто швидко, і страви з нього залишають людини голодним. Крім того, даються посилання на дослідження, що зв'язують велику кількість крохмалю в дієті з ожирінням і підвищеним рівнем холестерину крові;
- білки, зате, виключно хороші для нашого здоров'я. Основою раціону по Феррісу служать яєчні білки, органічна яловичина (в нашій країні її немає, хіба що, ви купуєте м'ясо на еко-фермі, які можна підрахувати на пальцях), курячі грудки і інша радість бодібілдера. Так, протеїнові шийки вирішуються, чого не скажеш про молоко, на якому ми їх заважаємо. Про існування сиру Тім мабуть не знає в силу культурних відмінностей, тому «виручалочка» всієї фітнес світу в цій прекрасній країні серед джерел білків не згадана, зате всіляко вихваляється домашній сир. Який, здебільшого, ферментований сир і є;
- обсяг порцій набирають за допомогою зелених овочів, помідорів, капусти всіх видів, і бобових — від чорних бобів і сочевиці до сої;
- тобто треба кожні 4 години, приблизно 4-6 разів на день. Сніданок повинен статися через півгодини після пробудження, що, в общем-то, не є новинкою для послідовника ЗОЖа, потім — ланч, потім — повтор ланчу, але з меншою кількістю їжі, слідом вечерю, протеїн після тренування і пізній перекус;
- з того, що в пристойних фітнес-колах вголос не називають дозволений алкоголь у вигляді пари келихів червоного сухого вина щодня. Тут автор робить приголомшливий науковий хід — посилається на особистий позитивний досвід, мовляв, у випадку з Ферріс червоне вино не шкодило спалюванню жиру, отже, ви теж можете пити червоне вино. Ну, а я знаю спортсменів, які на «сушці» іноді їдять висівковий хліб замість всіх належних овочів, і їм він теж не заважає, давайте запишемо батон висівкового в жиросжигающие продукти, ага?;
- наріжним каменем дієти, і «збирачем» всіляких стусанів від експертів різного роду є так званий завантажувальний день. Це 1 день відпочинку від дієти в повному розумінні цього слова. Ви снідаєте, і їсте свої інші прийоми їжі. Але цього разу можете обійтися без яєць, грудок і так далі. Їжте все підряд, щоб підвищити чутливість клітин до інсуліну і забезпечити анаболічні процеси в організмі. Автор дієти любить піцу, шоколадні круасани, і макарончікі. А ви можете любити що завгодно. Головне — в межах 12 годинного «вікна».
Калорії, зате, вважати не треба ні в завантажувальний, ні в якій іншій день. Між нами дівчатками, наїстися на м'ясі, бобових і овочах більше 1800 ккал може тільки товариш з винятковою ненажерливістю і купою вільного часу. Особливо якщо врахувати, що більшість людей банально не можуть їсти бобові в великих кількостях через проблеми з травленням. Проблеми з такою стратегією можуть виникнути у людей, які страждають тією або іншою формою емоційного переїдання. Їм потрібен більш «відчутний» контроль, можливо, навіть і горезвісний підрахунок калорій.
З напоїв допускається чорна кава з корицею, з яким в книзі присвячена окрема і досить важлива частина, і необмежені кількості води і чаю. Так, автор рекомендує «дути» більше 2 л води на добу, і не замислюватися про те, як це поєднується з білковим харчуванням.
«Альтернатива продає», або чому такий підхід дуже популярний
В останні роки на піку популярності знаходяться диетологические схеми, так чи інакше, спекулюють навколо старої доброї кетогенной дієти, періодичного голодування або навмисного відмови від деяких продуктів харчової хімічної промисловості. У нас рух представляє А. Ковальков з його дієтою «мінус злаки, мінус хліб, плюс білок і плюс салати». Люди не люблять рахувати калорії, і, в общем-то, ніякі додатки для смартфонів, і онлайн щоденники не змушують нас робити цю роботу з радістю. Та й сам підрахунок — справа суто приблизне. Чи не зважиш зайвий шматочок горезвісного висівкового хліба або сиру на сніданок, і пиши пропало, не вклався в «коридор». Однак критики «некалорійного» підходу відзначають, що для багатьох людей харчування одним м'ясом і овочами неприйнятно за станом здоров'я, або з етичних або соціальних причин. Тут-то безперечно краще «робити математику», а не просто є їжу з дозволеного списку.
Власне в «4-годинному тілі» Ферріс не відчинив нічого нового, а просто узагальнив всі, що бовтається в англомовному ЗСЖ-просторі року так з 2006-го. Сама система являє собою ні що інше, як перехідний варіант дієти палео від Л. Кордейна, правда, останній не поважає завантажувальні дні.
«Завантаження», до речі, прийшла в дієту Ферріса з бодібілдингу, з осудних авторів на цю тему можна почитати Л. Макдональда, який прямо так і пише, що гормональні переваги на кшталт прискорення метаболізму і горезвісного антикатаболического ефекту щодо м'язів мають тільки ті люди, які тренуються з обтяженнями, і, безпосередньо, сидять на низкоуглеводной дієті в певні проміжки часу.
в общем-то, з дієтою Тім Ферріс впорався, на мій погляд, веселіше, ніж з описом ведення бізнесу за 4 години на тиждень. Якщо у своїй першій книзі він так і не відповів на питання новачка: «Як же мені побудувати цей самий бізнес, якщо мені поки не з чого почати?», То в другій дає цілком покрокові рекомендації. Спочатку замініть свій звичайний вуглеводний сніданок на омлет із зеленню, потім поступово переглянете ставлення до ланчу, і за кілька тижнів ви зможете позбутися від 3 до 6% жирової маси тіла. А взагалі, читання доставить вам задоволення, особливо, якщо ви зможете прочитати її в оригіналі.
Олена Селіванова
