Сучасна література знаходиться в постійному пошуку нових форм вираження, здатних зачепити читача. Кожен автор прагне привернути увагу аудиторії незвичайним сюжетом, скандальною історією або яскравою обкладинкою. Однак мало хто письменники в гонитві за славою і успіхом пам'ятають про справжню мету літератури — її повчальних, освітніх і виховних можливостях.
Зруйнувати стереотип про те, що тільки епатажна фабула здатна залучити розбещеного літературним різноманіттям читача, зважився Роберт Волькен — відомий хімік і за сумісництвом співробітник Washington Post. У газеті Роберт веде колонку, присвячену новинкам в області хімії, і доступною мовою роз'яснює читачам цікаві тонкощі складної науки.
Книга Волькен «Про що Ейнштейн розповів своєму кухареві» з'явилася на полицях книжкових магазинів зовсім недавно, в 2014 році її перевели на російську мову. Але популярності цього видання не позичати — вдалий заголовок став чудовою принадою для дорослих і дітей, які прагнуть отримати корисні знання без витрати зайвих зусиль.
Існує думка, що вчитися — важка праця, а «граніт науки» по зубах далеко не кожному. Однак хімік за професією і письменник за покликанням Волькен спростовує і це помилка, його книга «Про що Ейнштейн розповів своєму кухареві» в ігровій та легкій формі знайомить аудиторію зі складними хімічними процесами, без яких, тим не менш, не можлива наша щоденна діяльність.
Ця книга присвячена досить буденного, на перший погляд, предмету — їжі . Багато з нас не можуть згадати, що їли на сніданок, і вже точно не надають особливого значення тому, що відбувалося з їх улюбленим пиріжком в духовці. А даремно. Роберт Волькен дуже докладно і цікаво пояснює, чому ми вважаємо за краще ті чи інші продукти і відмовляємося від інших, що відбувається з блюдом на кожному етапі його приготування. Насправді на кухні щодня творяться справжні чудеса, вважає автор. Про кожного з них Волькен розповідає докладно й цікаво, посилаючись на найважливіші закони хімії та фізики, пояснюючи природу незрозумілих явищ і дотепно їх коментуючи.
Твір хіміка відповідає більше ніж на 125 питань, які були задані йому читачами газети Вашингтон Пост. Любопитнічалі при цьому не тільки любителі смачно поїсти , а й шеф-кухаря відомих ресторанів і кафе.
Кожному питання в книзі відповідає самостійний розділ, кожен фрагмент можна читати окремо, відкривши будь-яку сторінку. Крім пізнавальної інформації з області науки в книзі можна відшукати безліч незвичайних і оригінальних рецептів, які представляють собою своєрідне зібрання лабораторних робіт, виконувати які не тільки цікаво, пізнавально, але і дуже смачно. У процесі можна освоїти хімію, отримати корисні в повсякденному житті знання і ситно пообідати.
Вперше опублікована російською мовою книга роз'яснює більше сотні дилем: Чому шоколад тане в роті? Як найкраще зняти жир з бульйону? Скільки алкоголю в різних спиртних напоях?
Крім цього Вільке пропонує читачам дізнатися, чому вода кипить, чому їжі, приготовленої в мікрохвильовій печі потрібно дати охолонути перед подачею, як вибрати правильну і довговічну сковорідку і як цей вибір відіб'ється на якості приготовленої їжі. Автор роз'яснює все піклуються про своє здоров'я людям: корисно чи розігрівати їжу в мікрохвильовій печі, дає нетривіальний відповідь на питання — навіщо в крекерах маленькі дірочки?
Як і будь-який виріб від шеф-повора, книга «Про що Ейнштейн розповів своєму кухареві» містить багато смакоти і родзинок. Вона організована дуже грамотно і зручно, відповіді на питання впорядковані і розташовані в логічній послідовності.
Книга заслуговує на особливу увагу тих, хто цікавиться наукою і хоче почерпнути знання. По суті це цікава серія цікавих фактів. Багато нового в книзі знайдуть кухаря — любителі і професіонали. Якщо ви — природжений дослідник і любите освоювати науку, книга Роберта Вільке «Про що Ейнштейн розповів своєму кухареві» створена спеціально для вас.
Книга надана для рецензії видавництвом «Манн, Іванов і Фербер».
