Печінка — життєво важливий людський орган, що виконує в організмі велику кількість унікальних завдань. Печінка відфільтровує абсолютно всі речовини і продукти, що потрапляють в людський організм через легені, шкіру і шлунок. Також печінку відповідає за вироблення холестерину.
Навіть незначне пошкодження або порушення процесів в печінці можуть згубно позначитися на процесі фільтрації і чищення крові, а значить на загальному самопочутті людини.
Правильно підібрана дієта при хворобі печінки, допоможе зменшити навантаження на орган, поліпшить його функціонування, допоможе уникнути ускладнень і необоротних процесів.
Головні умови дієти — зниження вмісту натрію, холестерину і жиру, з одночасним збільшенням надходження в організм білків і вуглеводів.
Білкова їжа допоможе в процесі відновлення тканин печінки, посприяє запобіганню утворення жиру.
Кількість вуглеводів, що надходять в організм, має бути пропорційно кількості вступників білків. Тільки таким чином, можна підтримати необхідний рівень глікогену. Глікоген — важливий для організму полісахарид, який може перетворюватися в глюкозу тільки в клітинах печінки.
Дієта при хворобі печінки передбачає обмеження або повне виключення з їжі солі, так як сіль сприяє застою та накопичення води в тканинах, що в свою чергу може привести до набряку печінки.
Так само з раціону виключається їжа, приготована шляхом зажаріванія. Всі продукти, які потребують попередньої термічної обробки, повинні бути відварені, приготовлені на пару або погашені. Полегшить роботу печінки прийом подрібненої, а найкраще перетертої їжі.
