Список продуктів, що містять білок рослинного і тваринного походження

До складу різних продуктів харчування входять різноманітні речовини, які надають певним чином впливати на організм.

Основними поживними речовини, необхідними для підтримки роботи людського організму є білки , вуглеводи і жири.

Кожен з представлених компонентів дуже важливий, проте слід докладно зупинитися саме на білках. Пов'язано це з тим, що на відміну від жирів і вуглеводів, забезпечити організм білками значно складніше.

Білки і їх функції

Речовини, які називаються білками , є складними і складаються з елементів, відомих, як амінокислоти. Білки входять до складу більшості клітин людського тіла, при цьому виконуючи безліч різних функцій.

Основні функції білка:

1. Будівництво м'язів. Білкові сполуки є основним будівельним матеріалом для всіх м'язових груп. За рахунок властивостей цих речовин забезпечується здатність м'язів до скорочення, завдяки чому вони можуть рухатися.
2. Енергетичний запас. Як і інші різновиди поживних речовин , білки можуть розщеплюватися в організмі під дією кисню і при цьому виділяти енергію, необхідну для підтримання роботи організму. Як правило, це відбувається в той момент, коли людина тривалий проміжок часу не вживає їжу.
3. Захист. Білки, які знаходяться в сполучних тканинах, виконують захисні функції. Зокрема, ці речовини відповідають за збереження цілісності всього організму і знижують вплив різних негативних факторів.
4. Генетична функція. Білок є однією зі складових частин кожної хромосоми в людському організмі. За рахунок цієї речовини забезпечується здатність зберігання і передачі генетичної інформації.
5. Транспортування речовин. Відомий компонент крові, гемоглобін , також є білком. Він здійснює ряд життєво важливих функцій в організмі, транспортуючи через кров кисень і різні поживні речовини, а також виводить продукти їх розпаду і токсини.
6. Контрольна функція. Білкові елементи беруть участь у підтримці певного рівня кислотності організму. Крім цього, вони входять до складу ферментів, необхідних для забезпечення нормального процесу обміну речовин.
7. Гормональна функція. Білки, в складі різних гормонів, відповідають за регуляцію практичних всіх процесів життєдіяльності людини. Крім цього, дані речовини контролюють кількість гормонів, секреція яких відбувається в різних залозах.

Безсумнівно, функції, які виконують білкові компоненти в людському організмі, дуже важливі. Саме тому людині необхідно отримувати ці речовини разом з продуктами харчування.

Джерела білків тваринного походження

В цілому, різні амінокислоти містяться практично у всіх продуктах

Білки містяться в продуктах, як рослинного, так і тваринного походження

харчування . Однак в більшості з них кількість білків настільки мало, що їх недостатньо для задоволення потреб організму.

Перелік продуктів, що містять білок дозволяє в точності визначити, яка їжа тваринного походження найбільш багата такими речовинами. У свою чергу, це дозволить виключити ймовірність розвитку білкового дефіциту.

Продукти тваринного походження:

1. М'ясо птиці. Курка є найпопулярнішим продуктом, який без проблем можна придбати в будь-якому магазині. Найбільшу цінність представляє грудна частина даної птиці, так як в ній міститься близько 31 грама білка на кожні 100 г продукту. Завдяки низькому вмісту жирів, куряча грудка — це один з кращих дієтичних продуктів .
2. Яловичина. Такий різновид червоного м'яса містить близько 22 г на 100 г продукту. Безсумнівно, це дуже цінне джерело білків, однак важливо пам'ятати про те, що в деяких частинах м'ясо може містити яловичий жир, який досить шкідливий для організму.
3. Йогурт. У якісному натуральному йогурті, як правило, міститься не менше 12 грамів білка. До складу такого продукту можуть входити і насичені жири.
4. Риба сімейства лососевих. Крім високого відсотка змісту білків, такий продукт є одним з основних джерел омега 3 жирних кислот. На 100 грамів продукту міститься близько 20 грамів білка. Інші корисні компоненти лосося позитивно впливають на роботу мозку.
5. Курячі яйця. Кожне куряче яйце містить близько 9-11 грамів чистого білка. При цьому, важливою перевагою даного продукту є те, що такий білок повністю засвоюється організмом. При схудненні або нарощуванні м'язової маси рекомендується вживати яйця без жовтків, однак якщо зайві жири не завадять організму, то можна їсти яйця цілком.
6. Сир . Даний молочний продукт містить близько 12 грам білків на 100 грам. Крім цього, до складу сиру входить чимало інших корисних компонентів, які покращують роботу травної системи. Залежно від потреб і бажання можна вибрати найбільш оптимальну жирність сиру.

В цілому, існує чимало продуктів тваринного походження, в яких міститься білок в досить великій кількості, щоб в повній мірі задовольнити потреби організму.

Джерела білків рослинного походження

Інформація про продукти рослинного походження, що містять білок,

Отримати необхідну кількість білків з рослинної їжі значно складніше

буде особливо корисною для людей, свідомо відмовилися від вживання м'яса та інших продуктів рослинного походження.

При правильному підході можна повністю задовольняти потреби організму в цих речовинах або ж поєднувати рослинні продукти з тваринами, що дозволить повністю заповнювати втрачені білкові запаси.

Рослинні продукти, що містять білок:

1. Соя. Соєві продукти є основним рослинним джерелом білків. На 100 грамів сої в свіжому вигляді припадає близько 34 г білкових речовин. Недоліком даного продукту є те, що при приготуванні чималий відсоток білків усувається під дією високої температури. Крім цього, соя містить багато жіночих статевих гормонів , а тому чоловікам вживати її часто і багато не рекомендується.
2. Сочевиця. Цей продукт відмінно підходить, як для м'ясоїдів, так і для вегетаріанців. У 100 грамах сочевиці міститься близько 27% білків. При цьому, кількість жирів становить не більше 1 відсотка, завдяки чому це дуже хороший дієтичний продукт.
3. кінву. Дана культура є лідером за кількістю білків серед інших зернових. Відсоток вмісту білка залежить від сорту даного зерна. Важливою перевагою кінви є її легка засвоюваність організмом.
4. Гарбузове насіння . Корисні властивості даного продукту відомі дуже багатьом, проте далеко не всі знають про те, що в насінні гарбуза міститься велика кількість білків. На 100 грам насіння припадає не менше 30 грам білкових компонентів.
5. Мигдаль. Горіхи також містять чимало білків, однак незаперечним лідером серед них є саме мигдаль. Крім цього, в якості білкового джерела можна використовувати мигдальне масло.

Безсумнівно, білки можна отримувати не тільки з тваринної, а й з рослинної їжі. Поєднання таких продуктів дозволить поліпшити якість раціону і зробити регулярне вживання їжі більш різноманітним і приємним.

Важливі функції білка в організмі не можна недооцінювати, адже такі речовини виконують безліч життєво важливих процесів. Забезпечити організм білками можна за допомогою різних продуктів харчування, як тваринного так і рослинного походження.

Про продуктах, що містять білок, розповість фахівець на відео: