В основному списку лікувальних столів 15 позицій, і однією з перших в ньому представлена дієта 3 — програма, спрямована на боротьбу з запорами. Проблема уповільнення обміну речовин, що призводить до затримки стільця, не обов'язково пов'язана з серйозними захворюваннями кишечника. Частенько подібна «повільність» спровокована неправильним харчуванням. Страждають порушеннями метаболізму харчуються «не тим», «не так», та до того ж ще й нерегулярно.
Відео-рецепт овочевого рулету на пару
Що є і наскільки часто
розглядається дієта номер 3 в базових своїх положеннях створювалася ще Мануїлом Певзнером — прекрасним фахівцем-медиком, що заклав основи сучасної дієтології. Провідною установкою в подоланні ознак гипомоторной дискінезії (стійкої «закрепленности») є рекомендація переходу на повноцінну дієту , набір продуктів в якій «працює» на активізацію рухових зусиль ШКТ. Постійний рух сприяє виробленню в організмі звички спорожняти кишечник вчасно, без затримок.
«Продуктовий» набір в цьому випадку досить великий. У ньому — овочі, маса плодів фруктів-ягід (свіжих і сушених), кілька різновидів круп, грубуватий хліб і безліч напоїв (особливо кисломолочних). Солодке допустимо. Під забороною опиняться продукти-страви, що викликають реакції бродіння-гниття при перетравленні. Виключаються також компоненти, що негативно впливають на важливі органи, залучені до процесу травлення (печінка, підшлункову). Мова про групу, багатою ефірними складовими (цибуля-часник), смаженому, гострому і надмірно жирному ряді.
Тим, кому дієта 3 по Певзнером призначена лікарем (а консультація з ним обов'язкове!), З цього часу належить відмовитися від приготування їстівного в подрібненому вигляді. Подібний підхід лише поглиблює «ліниве відношення» нутрощів до виконання покладених нею функцій. Страви краще варити, доводити до готовності «на пару», запікати. Головне — не зажарювати і не розварювати-перетравлювати. Овочі-фрукти "споживати" слід в сирому або вареному вигляді. Сухі (чорнослив, наприклад) і потім розмочені — теж відповідний вибір. Всіляко вітається холодну «перше» (рідке).
Бажана частота прийомів їжі — 4-5-6 раз (пара з них — «максимально легких»). У ранковий час правило пити холодну воду з медом (як варіант — плодово-ягідний сік) значно полегшить досягнення успіху в боротьбі за своєчасний стілець. Для вечора корисно «приберегти» кефір, компот (з чого він — не дуже важливо) або чорнослив (яблуко-груша теж підійдуть). Білків в такому раціоні повинно бути між 90 і 100 грамами (тварин — трохи більше половини. Норма жирів приблизно та ж (рослинних тут — близько третини). Вуглеводів — в рамках 400-420 м Загальний калорійний «букет» повинен вписатися в 2800- 3000 ккал. Денний обсяг рідини коливається між цифрами 1.2 і 1.5 л.
>>>
Стіл 3 — дієта для нормалізації метаболізму
Дозволені такі продукти:
- хліб — тільки грубуватий , несвіжий (житній-висівковий-докторський), в межах 200-300 г;
- супи — дотримуються вегетаріанського харчування-овочеві (щі-свекольнічек-борщ), раз в день;
- м'ясо- Нежирне (говядинку-кролик-індичка-курча), теж один раз в день, причому відварне — кращий спосіб подачі;
- риба — в тому ж дусі: нежирна-варена — одноразово, шкурку знімати (як у випадку з м'ясним);
- морські делікатеси — практично будь-які;
- овочі — пару раз в день, краще морквина-буряк-кабачки, гарбуз-помідори-огірки-капустка (кольорова), краще гасити-варити, але свіжі не виключені (якщо кишечник переносить); салат з будь-яким маслом рослинного походження (нерафінованою), картоплю запікати, соління промивати, мариноване не їсти;
- фрукти-ягоди — все солодкі: від черешні-винограду — до абрикос-смородини (чорної); варення-муси-сухофрукти — сюди ж; курагу-чорнослив непогано б заздалегідь розмочити;
- солодощі, цукерки — мед-мармелад-таблетка-карамель (фруктова);
- крупи — вівсянка-гречка плюс пшоняна-ячна, частіше на воді , але іноді додавши молока, ви тільки виграєте; запіканки теж хороші;
- яйця, молокопродукції: яйця — виключно в стравах одне в день — більше не варто; якщо омлет, то парової; молочне — все, але нежирне і неароматізованное; сир тільки свіжий, масло вершкове — дляконкретної готування, в межах 20-25 г;
- напої: чаї з трав, плюс вітамінні, соки фруктів-овочів — 150 мл;
- закуски — вінегрет-салати-морепродукти-сир -колбаса (останні два компонента — тільки нежирні, без гостроти в смаку, і тільки раз в тиждень);
- можна в їжу додавати клітковину (лікар встановить норму).
Що заборонено?
- « Делікатні »хлібобулочні вироби, здоба, листкове тісто.
- Все жирне-гостре (м'ясо-риба-молочне-соуси).
- Яйця круто, вермішель-картопля на гарнір.
- Рис-манка-саго-бобові.
- Репа- редис.
- Хрін-гірчиця-перець, прянощі.
- Лук-часник.
- Гриби.
- Киселі.
- Чорниця-кизил-айва.
- Шоколад-какао; міцні каву-чай.
- Торти-тістечка з кремом; жирне морозиво.
- Алкоголь.
Зразкове дієтичне меню столу 3
- З ранку — склянка води або соку овочів (краще розбавити).
- 9.00. Сніданок 1 (ранній). Овочевий салат (заправка — масло) + омлет на пару + чай.
- 11.00. Сніданок 2 (пізній). Яблуко або морква (терта) зі сметаною.
- 14.00-15.00. Обід. Щи (не так на бульйоні) + ложка сметани. (Можна замінити холодником.) М'ясо відварне + тушкована / варений буряк або кабачки. Компот.
- 18.00. Вечеря. Морквяні голубці + слабкий чайок з пирогом (начинка — чорнослив). Можлива заміна голубців вінегретом.
- Перед сном — кефір (можна з чорносливом).
для обрали дієту стіл 3 рецепти пропонуються звичні — з числа давно знайомих. З урахуванням описаних обмежень в продуктовому списку, звичайно. Головне — не переїдати і не допускати в прийомі їжі великих перерв. Протягом місяця-півтора причини затримки в обміні усуваються і положення нормалізується.Але без фізичної активності результат складно буде втримати — пам'ятайте про це.
