Патологічна легкість кісткової тканини — поширене явище, причиною якого стає обмінний фактор. «Вимивання» кальцію з мікроструктури скелета, ендокринний збій, захворювання крові, атрофія ділянок кишечника, артрит — лише мала частина провокують крихкість кістки захворювань. Для організму подібні зрушення руйнівні: небезпека перелому (і не одного), тріщини в разі падіння, необережного удару підвищується в рази. Люди тендітного додавання схильні до остеопорозу більше всіх інших. Куріння, нервова анорексія, малорухливий спосіб життя, спадкова схильність, захоплення алкоголем, неконтрольоване застосування кортикостероїдів збільшують ризик розвитку хвороби, що вражає мільйони навіть не літніх, а порівняно молодого віку людей. Боротьба з розрідженням колись щільної кісткової маси передбачає насамперед зміна стереотипу харчування. Яка саме дієта при остеопорозі допоможе, вирішувати лікаря-ортопеда, але загальні рекомендації носять універсальний характер і підтверджені досвідом.
Відео-поради по боротьбі з остеопорозом
Як дієта допомагає здолати деминерализацию і ламкість кісток
Потужним профілактичним дією володіє збільшення в раціоні людини, потенційно схильного до втрати кісткової структурою міцності, частки продуктів з підвищеним вмістом кальцію, вітамінів D, А, фосфору, магнію, міді, цинку, бору та селену. Найбільш важливе місце в цьому переліку відводиться кальцію — як лідеру обов'язкового списку мінералів і корисних мікроелементів. Вітамін ж D виступає головним гарантом засвоєння солей кальцію в потрібних кількостях
Для насичення стали надто пористими, з помітно потоншала перегородками кісткових тканин, що позбулися щільності і гнучкості, досягти стабільно високих темпів відновлення втрачених функцій дуже важливо. Вегетаріанський підхід до їжі в настільки складному випадку неприпустимий і навіть шкідливий. Йому слід протиставити розширений набір різноманітних, повноцінних продуктів, що сприяють швидкому і легкому засвоєнню вкрай необхідних скелету хімічних речовин і мікроорганізмів.
Особливості кальцієвої дієти при остеопорозі
Основні продукти харчування — джерело запасів кальцію
у список «потрібних» продуктів, збагачених в першу чергу кальцієм, увійдуть молочні вироби — густа сметана і йогурти, сир і кефір, сири (голландський, російський, костромський) і бринза, а такожзгущене молоко і улюблене багатьма морозиво (бажано пломбір). Риба у вигляді консервів (консервовані в олії шпроти, лящ в томаті, судак і горбуша в томатному ж соусі, печінка тріски), а крім названого — свіжа атлантичний оселедець, минтай і лосось — істотно доповнять «продуктову» групу, яка прискорює насичення організму вітаміном D . Він незмінно функціонує «в парі» з кальцієм і тому важливий.
>>>
Додавши до вищезазначеного переліку горіхи — перш за все необсмаженого кунжут (як визнаний лідер ряду), фісташки і мигдаль, не забудемо про соняшникового насінні, халву, шоколаді, а також білку яєць. Описавши строкатий фруктово-ягідно-овочевий набір — з сушених абрикосів, чорносливу та інжиру (як найбільш корисних), грейпфрутів і апельсинів, малини і чорної смородини, родзинок, фініків і ожини, — ми можемо перейти до овочів. Серед них перевагу краще віддати листю салату, моркви, буряку, часнику і капусті брокколі. Зелений горошок, квасоля і ріпа теж корисні.
Завершать «кальцієву» лінію крупи (вівсянка, гречка, рис), хліб (пшеничний і житній, бажано грубого помелу) і яловиче м'ясо. А так як в присутності фосфору і магнію кальцієвий приплив прискорюється, без магнієвих добавок (вони є в пшоні, гарбузовому насінні, арахісі, зеленому перці і бананах) і без містять фосфор продуктів (на них багата свиняча, яловича печінка і птах) лікування остеопорозу сповільниться. Мідь (її багато в какао, вершках, вишні, морепродуктах), селен (джерелом його вважають білокачанну і цвітну капусту, ячмінь і цільне зерно), а також цинк (є в раках, крабах, грибах і цибулі-порее) особливо важливі для відновлення втрати кальцію у літніх людей і жінок в період менопаузи.
Про корисної екзотики і улюблених спеціях
Крім перерахованих продуктів, кальцієву дієту при остеопорозі допомагають дотримуватися менш часто згадуються дієтологами продукти, серед яких чимало рідкісних, екзотичних. Якщо сочевиця, свіже листя кропиви, морські водорості, загадковий китайський соєвий сир тофу, дивні стручки індійської бамии або насіння маку, фенхеля виявилися в вашому полі зору, сміливо включайте і їх в цю «вітамінізований» компанію помічників в засвоєнні організмом необхідних для кісткової системи речовин . Багато спецій і приправи до популярних страв, теж, виявляється, є носіями кальцію. Так що кріп, кориця, гвоздика, базилік і часниковий соус вашим кісточках нітрохи не зашкодять.
Що збільшує ризик розвитку остеопорозу
Надмірне вживання спиртного позначається на процесах формування кісток завжди. У алкоголіків дефіцит кальцію неймовірно високий. За деякими даними, подібним негативним фактором може виявитися і кофеїн. Однак додавання в каву молока практично знімає цей ризик. Натрій вченими давно кваліфікується як потужний каталізатор процесу виведення кальцію з організму. Тому кухонною сіллю (а це основне джерело натрію) літнім і потенційно (нерідко генетично) схильним до крихкості кісткової тканини людям захоплюватися не варто. Нехай їжа буде недосоленной. Чим менше солі, тим міцніше кістки — теза, знайомий більшості з нас.
Зразкове меню дієти при остеопорозі виглядає так:
Перший день
- Сніданок. Рогалик з кунжутом, 2 ст. ложки сиру пастоподібного (краще знежиреного), виноград (60 р), апельсиновий або абрикосовий сік (120 г.).
- Обід. Гороховий або квасолевий суп (100-120 р), 1 невелика булочка з цельнозерністой пшеничного або змішаної (пшенично-житній) борошна, йогурт (50 р), 1 яблуко або жменю чорної смородини.
- Вечеря. Порція сардин або шпрот в консервах (110-115 р), листя салату (230-270 р) з чайною ложкою оливкової олії, 1 великий помідор або огірок, варену картоплю (220-240 р), жменю тертого сиру. Картопля рекомендується посипати сиром, є разом з рибою і салатом.
Другий день
- Сніданок. Вівсяна або гречана каша (100-120 р), 2/3 склянки нежирного молока (йогурту, кефіру), 5-6 штук кураги або чорносливу, мелені горіхи, фісташки (1 ч.л.), свіжий фруктовий сік або відвар шипшини (120 г.).
- Обід. 1 шматок хліба з висівками, салат із суміші сиру (60 р) з апельсином і виноградом (по 30 м кожного компонента), 1 ч.л. кунжуту, 3-4 помідорів і листя салату, посипаний зеленню; компот із сухофруктів або відвар шипшини (100-120 г.).
- Вечеря. Куряча грудка (без жирної шкірки) або мелена телятина (110-115 р), зубчик часнику, оливкова олія (1 ч.л.), томатний соус (2 ст.л.), брокколі або злегка відварена цвітна капуста (50 г .), шпинат (80-100 м), невелику кількість макаронів (не більше 2-х жмень в сухому вигляді). Готуємо так: на маслі злегка обсмажуємо часник, висипаємо туди м'ясну масу — щоб трохи обсмажити і її, потім додаємо капусту з соусом. Тушкуємо все хвилин 5. Блюдо подається до відварених макаронів, змішаним з тертим сиром і шпинатом.
Ліки, як відомо, не тільки лікують — калічити наш організм їх надлишок здатний нітрохи не менше. Так і з остеопорозом, спровокувати який може тривалий прийом кортикостероїдів, інших небезпечних для стану скелета препаратів, буквально «вбивають» кісткову тканину і призводять до інвалідності. Тому контролювати вміст кальцію і фосфору в ситуації з можливим «вимиванням» з організму незамінних для здоров'я нашого скелета елементів слід ретельно, систематично — особливо якщо небезпека перенасичення крові і сечі шкідливими речовинами очевидна.
Слідкуйте за собою: займайтеся спортом, гуляйте на свіжому повітрі, плавайте, засмагати — і харчуйтеся при цьому правильно. При здоровому способі життя остеопороз вам не страшний.
