Спосіб життя у кожної людини може бути різним. Те ж можна сказати і про правила, за якими нами приймається їжа. Дієта Монтіньяка — це метод харчування, який можна назвати способом життя. Саме тому багато людей користуються нею протягом довгих років. Вона включає дві фази, перша з яких дозволяє очистити організм і, при необхідності, знизити вагу. Друга фаза більш тривала і спрямована на те, щоб зберегти досягнуті результати.
Відео-відгук про дієту Монтіньяка
Основні принципи дієти Монтіньяка
Давно відомо, що наша їжа складається з вуглеводів, білків, жирів і баластних речовин (клітковини, харчових волокон і т.п.). На думку Мішеля Монтіньяка вони можуть бути як «хорошими», так і « поганими »(особливо це стосується вуглеводів). У випадку, коли вдається скласти раціон харчування так, щоб повністю виключити« погані »продукти, можна помітно скинути зайві кілограми і досить добре очистити свій організм. У цьому полягає суть початкової фази методики французького фахівця. Протягом другої фази можна кілька «розслабитися» по відношенню до «поганим» продуктам, але робити це не дуже різко. Тоді можна розраховувати на утримання показників, досягнутих під час першої фази. Дієта Мішеля Монтіньяка на будь-якій фазі надає великого значення правильному поєднанню продуктів, які ми вживаємо під час кожного прийому їжі.
Як вважає цей дієтолог, найбільшу загрозу нашому організму несе надлишок глюкози або рівня цукру в крові. Цей показник збільшується, практично, відразу після їжі. На швидкість і величину підйому впливає, які продукти ми споживали і як їх поєднували між собою. Після прийому їжі включається дію фізіологічної ланцюжка, в яку входить підшлункова залоза, вироблення інсуліну, витрачання або відкладання отриманих калорій. При надлишку глюкози, якщо вона відразу ж не розтратив на задоволення першорядних потреб організму, може відбуватися накопичення жирових запасів. Якщо в один час з вуглеводами (особливо «поганими») з'їдається жирна їжа, то уникнути накопичення «запасів», практично, неможливо.
Розподіл продуктів за їх цінності для організму
Як визначити, які продукти можна віднести до хороших, а які до поганих? У даній методиці це визначає «глікемічний індекс». Він дає уявлення про те, наскільки підвищився рівень цукру в крові після прийому конкретного продукту. Чим це показник вище, тим «небезпечніше» буде продукт.
Таблиця дієти по Монтіньяку призводить показники цього індексу:
>>>
- солод 110,
- глюкоза 100,
- хліб білий з борошна вищого гатунку, смажену картоплю і печена картопля 95,
- пюре з картоплі і мед 90,
- попкорн з кукурудзяними пластівцями і морква 85,
- цукор 75,
- хліб білий з борошна, молочний шоколад, бісквіти, печиво, білий рис, кукурудза, варена картопля, мюслі з вмістом цукру 70,
- чорний і сірий хліб, буряк 65,
- банани і дині60,
- макарони з білого борошна і джем 55,
- хліб з висівками з борошна грубого помелу, горох, коричневий (неочищений) рис, Муслім без вмісту цукру 50,
- житній хліб з висівками, макарони з борошна грубого помелу, вівсяні пластівці, гречана каша, фруктові соки без вмісту цукру, квасоля 40,
- молочні продукти 35,
- свіжі фрукти і сухі боби 30,
- фрукти, консервовані без цукру 25,
- шоколад чорний 22,
- фруктоза 20,
- зелені овочі, соя , помідори, гриби, лимони 15.
«Поганими» вважаються продукти, у яких глікемічний індекс перевищує 50 одиниць. Саме їх і потрібно виключити на першій фазі пропонованої дієти. При переході на другу, їх можна включати в раціон, але в невеликій кількості. Продукти, розташовані в інтервалі 20-50 можна вживати з жирною їжею. А ось споживання продуктів з індексом менше 15 можна, практично, не обмежувати. Їх можна поєднувати з будь-якими з тих, що наведені вище. За допомогою таблиці меню дієти Монтіньяка складається досить просто.
Важливим моментом є регулярність харчування. Ви повинні їсти, як мінімум, три рази в день. Бажано робити це в один і той же час. Снідати потрібно досить щільно, обідати-середній, а вечерю потрібно робити якомога легшим і раннім за часом.
Харчування під час першої фази
Як згадувалося раніше, в період першої фази з раціону повністю виключаються продукти, у яких глікемічний індекс більше 50. Ще одна умова — під час одного прийому їжі не вживаються продукти з великим вмістом жиру і ті, які містять багато вуглеводів.
Іншими словами прийом їжі повинен бути або білково-вуглеводний (без присутності жирів), або білково-ліпідний (з відсутністю вуглеводів). Різнорідну їжу потрібно їсти з інтервалом 3 години і більше.
У цей період можна вживати такі продукти:
Білково-ліпідні , до яких відносять:
- м'ясо, рибу, птицю (вони повинні бути не дуже жирними), виняток становить печінку;
- сири і яйця;
- овочеві салати, до складу яких входять зелені овочі або помідори. Заправкою для них служить сметана або рослинне масло;
- йогурт без цукру;
- рослинне і вершкове масло, майонез, маргарин;
- соуси без вмісту борошна.
Білково-вуглеводні страви і продукти харчування, які входять в меню дієти Монтіньяка:
- овочеві супи (їх готують з будь-яких овочів, які не заборонені в першій фазі);
- овочеві салати (в них використовуються будь-які овочі, які дозволені в першій фазі). Для їх заправки беруть оцет або використовують лимонний сік;
- каші, приготовані на воді неочищений рис, пшенична, гречана;
- макаронні вироби, зроблені з борошна грубого помелу;
- йогурт без вмісту жиру.
Є продукти, які можна поєднувати як з білково-ліпідними, так і з білково-вуглеводними блюдами. Йдеться про:
- квасолі, бобах, сої;
- грибах і лимонах;
- зелених овочах і помідорах;
- знежиреному сирі.
Погодьтеся, що вибір продуктів досить великий! Причому, зразкове меню дієти Монтіньяка не накладає обмеження на кількість їжі, яку ви можете з'їсти. Головне в ній — дотримуватися вищеописані правила.
Час переходу до другої фази
багатьох може цікавити питання, коли завершується перша фаза і потрібно переходити до другої? Це потрібно робити, коли ви станете задоволені своєю вагою. Або це може бути момент, коли, незважаючи на докладені зусилля, вага перестане знижуватися. Такий стан можна пояснити, оскільки він може досягти граничного значення, яке притаманне саме вам. Якщо ви чітко дотримувалися правил першої фази, то не варто далі робити насильство над власним організмом!
Про закінчення першої фази може свідчити не тільки зниження ваги, але і поліпшення загального самопочуття. Якщо ви відчули легкість в тілі, то це свідчить про основну очищенню організму від шлаків.
Щоб відчувати себе так протягом довгого часу, потрібно постійно дотримуватися меню дієти Мішеля Монтіньяка. Краще робити це все життя.
Прийом їжі в другій фазі
у другій фазі можна в невеликій кількості і не дуже часто вживати продукти з підвищеним глікемічним індексом (більше 50). Виняток становлять мед, цукор, білий хліб і продукти з вмістом крохмалю (картопля, кукурудза, білий рис, макарони з рафінованого борошна). Якщо тяга до дуже «поганим» вуглеводів стає нестерпним, то можна з'їсти їх з продуктами, які містять велику кількість клітковини (наприклад, зелені овочі і т.п.). При такому ж умови можна іноді поєднувати углеводосодерщащіе продукти з жиросодержащие. Звичайно, робити це потрібно рідко і в невеликих порціях.
Чому продукти з великим вмістом клітковини знижують негативні наслідки такого неправильного харчування? Харчова клітковина здатна уповільнювати процес всмоктування вуглеводів і жирів в травному тракті. Вона здатна їх частково адсорбувати, тобто відіграє роль своєрідного буфера, який пом'якшує і згладжує стрибок рівня глюкози в крові.
Якщо ви під час свята серйозно порушили рецепти дієти Монтіньяка, пропоновані їм для другої фази, то на 2-3 дні поверніться до правил харчування першої фази.
на відміну від багатьох дієт такий метод прийому їжі дозволяє сформувати в собі навички раціонального харчування. Безумовно, на перших порах строго дотримуватися їх досить складно. Але через деякий час ви станете вважати нормальним стан, коли не "тягне" до смаженої картопелька або тістечком з кремом.
Завдяки дієті Монтіньяка багато відкрили для себе безліч смачних страв і навчилися вже автоматично уникати некорисних вуглеводів. Ми впевнені, що таке може статися і з Вами!
