Оселедець — часта гостя святкового застілля, чого тільки вартий знаменитий салат «Оселедець під шубою». Але ж мало хто здогадується, що ця риба відрізняється не тільки приємними смаковими якостями, але і володіє масою корисних властивостей.
Калорійність риби не збентежить людей, які перебувають на дієті, збагатить раціон корисними вітамінами і макроелементами.
Калорійність оселедця
Оселедець вважається найпоширенішою рибою на планеті. Вона рідко досягає великих розмірів і важить близько 0,5 кілограма. Риба водиться в північних і південних морях, глибина проживання сягає 200 метрів. Тіло забарвлене в сріблястий відтінок.
Найціннішим представником оселедця, є жирні атлантичні види. Вони містять у собі незамінні для людського організму жирні кислоти Омега-3, велика кількість фосфору і калію.
Оселедець — це простий, але неймовірно смачний продукт харчування. За прилавками магазинів можна зустріти солону, копчену і свіжозаморожену рибу. Під час копчення або соління риби, активна речовина (сіль), вбиває паразитів і продукт стає повністю безпечним.
Якщо ми говоримо про свіжозаморожену рибу, то варто сказати, що термічна обробка — є хорошою профілактикою гельмінтів.
Обсмажувати або тушкувати оселедець необхідно на повільному вогні протягом півгодини.
Виходячи з методу обробки риби, калорійність на сто грамів може варіюватися:
- Свіжозаморожена риба містить 161 Ккал
- Калорійність солоного оселедця досягає 180 Ккал
- Копчена риба містить 218 Ккал
Рибне м’ясо має кремовий відтінок і специфічний смак. Багато хто відмовляється від вживання морського продукту через дрібні кісточки, тому супермаркети і магазини радують споживачів — філе оселедця. Воно не містить кісточок і шкірки, але назвати такий продукт корисним не можна.
В ході виробництва філе використовують синтетичні добавки, які роз’їдають кістковий скелет риби. До того ж, пластикові контейнери вже давно прославилися своєю негативною репутацією. Щоб наситити організм корисними вітамінами і мінералами, віддавайте перевагу свіжій рибі. А солінням можна зайнятися самостійно.
Корисні властивості оселедця
Морські продукти відрізняються гарним набором вітамінів і мікроелементів, саме тому на оселедець потрібно налягати. Для того, щоб не перебрати зайвих калорій, рибу потрібно їсти, як окремий продукт. «Оселедець під шубою», дуже смачне, але неймовірно калорійне блюдо. Тому якщо ви борець «за гарну талію», забудьте про мега калорійний салат.
Які мікроелементи входять до складу оселедця:
- Залізо
- Калій
- Кальцій
- Хром
- Фосфор
- Селен
У м’ясо оселедця входять не менш відомі вітаміни групи: A, P, B, D, B12. Двісті грамів оселедця в день забезпечать організм життєвою енергією і подарують відмінне самопочуття. Фахівці відзначили, що риба позитивно впливає на показання крові, підвищується гемоглобін і, як результат, про недокрів’я можна забути.
Вище вже було написано, що в філе риби міститися жирні кислоти Омега-3. Завдяки їм поліпшується робота серцево-судинної і нервової системи.
[su_box title=»Важливо знати» box_color=»#f66248″]Вживання нежирної риби зменшить кількість холестерину в крові .[/su_box]
Селен, який входить в склад оселедця, відрізняється потужною антиоксидантною дією. Він бореться з продуктами окислення організму, токсинами і шлаками в кишечнику, покращує роботу щитовидної залози.
До речі, риба практично не має протипоказань до вживання. І якщо у вас немає алергії або схильності до неї, то можна спокійно включити продукт в свій раціон харчування.
Кому варто відмовитися від вживання риби?
Існує ряд захворювань, при яких філе оселедця заборонено. Звичайно, зовсім відмовлятися від улюблених ласощів не варто, але фахівці рекомендують з обережністю приймати її, людям із захворюваннями:
- Нирок
- Печінки
- Підшлункової залози
- Кишково-шлункового тракту
- Серцево-судинної системи
Якщо вже дуже хочеться з’їсти оселедець, але не можна, медики рекомендують термічно правильно його обробляти: тушкувати, варити або запікати. Солоний оселедець — не принесе користі, а навпаки загострить протікаюче захворювання.
Отже, ми з’ясували, що калорійність оселедця невелика і залежить від способу обробки філе. До того ж, морський продукт збагачений корисними вітамінами і мінералами, які так важливі для здорового функціонування систем людини.
