Головна / Дієти та похудіння / Дієта «стіл №9» при діабеті різних типів: принципи харчування, меню на тиждень, рецепти страв

Дієта «стіл №9» при діабеті різних типів: принципи харчування, меню на тиждень, рецепти страв

 

Через швидкоплинність часу в сучасному світі дуже часто забувають про своє здоров'я, не помічаючи іноді явних ознак серйозних захворювань. Але ж краще рішення проблеми — це її уникнути.

Дієта «стіл №9» — це продуманий фахівцями комплекс харчування, який здатний запобігти розвитку цукрового діабету. Лікувальне харчування — це необхідність, що дозволяє контролювати хворобу, щоб уникнути серйозних ускладнень.

Стол №9 при диабете

Основні принципи дієти

Місія дієти «стіл №9» в тому, щоб створити збалансовану дієту, яка виключить вуглеводні продукти, які швидко перетворюються на глюкозу і сприяють підвищенню цукру в крові, і в той же час забезпечить організм всіма необхідними корисними речовинами і мікроелементами.

«Стіл №9» передбачає відмову від солодощів, меду, алкоголю, жирної, смаженої, гострої та солоної їжі, а також заміну цукру на натуральні аналоги — ксиліт і сорбіт. У раціон повинні входити страви, приготовані на пару, запечені, варені і тушковані. При дієті «стіл №9» рекомендується також урізноманітнити своє меню свіжими фруктами (крім винограду, бананів, інжиру, фініків ) і овочами.

Прийоми їжі слід розбити на невеликі порції, при цьому харчуватися потрібно через кожних 2,5-3 години, тобто, приблизно 5-6 разів на день.

При діабеті 1 типу

При діабеті 1 типу організм людини не виробляє власного інсуліну, тому щоб уникнути різких стрибків цукру, викликаних вживанням харчових вуглеводів, необхідно дотримуватися суворої дієти. Необхідно враховувати, що чим менше вуглеводів потрапляє в організм, тим менше дозування інсуліну.

Таким чином, завдяки ретельно спланованим раціону, хворий на діабет 1 типу може жити повноцінним життям, не побоюючись за можливі ускладнення.

При діабеті 2 типу

Незважаючи на те, що діабет 2 типу — більш легка форма хвороби, дієта передбачена для цього типу більш сувора. При проходженні дієті «стіл №9» для діабету 2 типу , хворий може взяти під контроль вироблення інсуліну в крові і, можливо, в подальшому обійтися без додаткових медикаментів.

Дієта сприяє поліпшенню результатів аналізу крові на холестерин і тригліцериди, а також покращує загальне самопочуття хворого.>

Меню на тиждень

Ми підібрали приблизний варіант меню дієти «стіл №9» на тиждень при діабеті 1 і 2 типів.

Для 1 типу

понеділок:

  • Сніданок : 200 г нежирного сиру з фруктами.
  • Другий сніданок : 1 стакан кефіру.
  • Обід : 150 мл овочевого супу, 150 г запеченої баранини, 100 г тушкованих овочів.
  • Полудень : 100 г салату з свіжих огірків і капусти, заправленого оливковою олією.
  • Вечеря : 200 г запеченої риби, 100 г овочів, запечених на грилі.

Вівторок:

  • Сніданок : 150 г гречаної каші.
  • Другий сніданок : 2 яблука.
  • Обід : тарілка борщу (150 мл), 150 г відвареної яловичини , компот без цукру.
  • Полудень : 150 мл відвару з шипшини.
  • Вечеря : 200 г відвареної риби, 150 г салату з овочів.

Середовище:

  • Сніданок : 150 г запіканки із сиру.
  • Другий сніданок : 150 мл відвару з шипшини.
  • Обід : 150 мл супу зі свіжої капусти, 150 г котлет з риби, 100 г овочевого салату.
  • Полудень : 1 варене яйце.
  • Вечеря : 200 г м'ясних котлет, приготованих на пару, 150 г тушкованої капусти.

Первое при диете стола 9

Четвер:

  • Сніданок : омлет з 2 яєць.
  • Другий сніданок : 150 мл натурального йогурту без цукру.
  • Обід : 150 мл супу зі свіжої капусти, 200 г солодкого фаршированого перцю.
  • Полудень : 200 г сирної запіканки з морквою.
  • Вечеря : 200 г курячого м'яса, запеченого на грилі, 150 г овочевого салату.

п'ятниця:

  • Сніданок : 150 г пшоняної каші, 1 яблуко.
  • Другий сніданок : 2 апельсина.
  • Обід : 200 мл рибного супу, 100 г м'ясного гуляшу, 100 г перлової каші.
  • П олднік : 150 г овочевого салату.
  • Вечеря : 250 г тушкованих овочів з бараниною.

субота:

  • Сніданок : 150 г каші з висівок, груша.
  • Другий сніданок : 1 варене яйце (некруто).
  • Обід : 200 г рагу з овочів з м'ясом.
  • Полудень : 150 г овочевого салату.
  • вечеря : 250 г тушкованої баранини з овочами.

неділя:

  • сніданок : 100 г нежирного сиру з фруктами.
  • Другий сніданок : 200 г курячого м'яса, запеченого на грилі.
  • Обід : 150 мл овочевого супу, 100 г м'ясного гуляшу, 100 г салату з свіжих овочів.
  • Полудень : 125 г ягідного салату.
  • Вечеря : 200 г відварених креветок, 100 г відвареної стручкової квасолі.

Паровые котлеты

Для 2 типу

Понеділок:

  • Сніданок : 70 г салату з моркви, 5 г вершкового масла, 200 г молочної геркулесовой каші, несолодкий чай.
  • У торою сніданок : 1 яблуко, несолодкий чай.
  • Обід : 250 мл овочевого супу, 100 г овочевого салату, 70 г овочевого рагу, шматочок хліба.
  • Полудень : 1 апельсин , несолодкий чай.
  • Вечеря : 150 г сирної запіканки, 70 г свіжого горошку, несолодкий чай.

вівторок:

  • Сніданок : 70 г салату з капусти, 50 г відвареної риби , несолодкий чай, шматочок хліба.
  • Другий сніданок : 100 г тушкованих овочів, несолодкий чай.
  • Обід : 250 г овочевого супу, 70 г вареної курки, шматочок хліба, 1 яблуко, стакан компоту без цукру.
  • Полудень : 100 г сирного сирка , відвар шипшини.
  • Вечеря : 150 г м'ясних котлет на пару, яйце, хліб.

Середовище:

  • Сніданок : 150 г гречаної каші, 150 г нежирного сиру, чай без цукру.
  • Другий сніданок : компот із сухофруктів.
  • Обід : 250 г рагу з овочів, 75 г відвареного м'яса, 100 г тушкованої капусти, компот без цукру.
  • Полудень : 1 яблуко.
  • Вечеря : 100 г м'ясних тефтелей, 150 г тушкованих овочів, шматочок хліба, відвар шипшини.

четвер:

  • Сніданок : 150 г рисової каші, 70 г відвареного буряка, 1 шматочок сиру, кави без цукру .
  • Другий сніданок : 1 грейпфрут.
  • Обід : 250 г рибного супу, 70 г кабачкової ікри, 150 г відвареного курячого м'яса, шматочок хліба, стакан компоту.
  • Полудень : 100 г салату з капусти, чай без цукру.
  • Вечеря : 150 г гречаної каші, 170 г овочевого салату, шматочок хліба, чай без цукру.

п'ятниця:

  • Сніданок : 100 г нежирного сиру, 150 г салату з яблука і моркви, шматочок хліба, несолодкий чай.
  • Другий сніданок : 1 яблуко, компот із сухофруктів.
  • Обід : 200 г овочевого супу, 150 г м'ясного гуляшу, 50 г овочевої ікри, шматочок хліба, стакан компоту.
  • Полудень : 100 г фруктового салату, чай без цукру.
  • Вечеря : 150 г запеченої риби, 150 г пшеничного каші на молоці, шматочок хліба, несолодкий чай.

Субота:

  • Сніданок : 250 г молочної геркулесовой каші, 70 г морквяного салату, шматочок хліба, кави без цукру.
  • Другий сніданок : 1 грейпфрут, чай.
  • Обід : 200 г вермішельного супу, 150 г тушкованої печінки, 50 г відвареного рису, шматочок хліба, стакан компоту.
  • Полудень : 100 г фруктового салату, вода.
  • Вечеря : 200 г перлової каші, 70 г кабачкової ікри , хліб, чай без цукру.

Неділя:

  • Сніданок : 250 г гречаної каші, шматочок нежирного сиру, 70 г тушкованого буряка, хліб, несолодкий чай.
  • Другий сніданок : 1 яблуко, чай без цукру.
  • Обід : 250 г супу з квасолі, 150 г плову з куркою, 70 г тушкованих баклажанів, шматочок хліба, морс з журавлини.
  • Полудень : 1 апельсин, чай без цукру.
  • Вечеря : 200 г гарбузової каші, 100 г м'ясних котлет, 100 г овочевого салату, хліб, стакан компоту.

Полезные напитки

Рецепти дієтичних страв (5 рецептів)

Щоб урізноманітнити меню дієти «стіл №9» , ми підібрали 5 смачних і простих у приготуванні рецептів.

  • Суп з квасолі

Інгредієнти:

  • 2 л овочевого бульйону,
  • жменю стручкової квасолі,
  • зелень,
  • 2 шт. середніх картоплин.

Спосіб приготування:

Промийте і очистіть картопля.

Бульйон доведіть до кипіння, додайте в нього дрібно нарізану цибулю, картопля .

Через п'ять хвилин після закипання додайте квасолю.

Варіть суп 15 хвилин на середньому вогні.

В кінці приготування додайте зелень.

  • Курячі биточки на пару

Інгредієнти:

  • 300 г курячого м'яса ,
  • 20 г білого хліба,
  • 20 г молока,
  • 15 г вершкового масла.

Спосіб приготування:

Білий хліб замочіть в молоці.

М'ясо промийте, наріжте на середні за розміром шматочки і подрібніть на м'ясорубці.

Додайте в м'ясо розмочений у молоці хліб, перемішайте і трохи посоліть.

Сформуйте маленькі порції і варіть їх в пароварці протягом 10 хвилин.

  • Голубці з гречкою

Інгредієнти:

  • 1 стакан гречаної крупи,
  • 1 цибулина,
  • 1 варене яйце,
  • 1 ст. ложка рослинного масла,
  • 300 г сметани,
  • 1 головка капусти,
  • петрушка,
  • сіль.

Спосіб приготування:

Промийте і видаліть верхній шар капусти і качан. Розберіть капусту на листя і відваріть до напівготовності.

Після цього зріжте потовщення на листках капусти.

Зваріть розсипчасту гречану кашу.

Наріжте цибулю і злегка підсмажте його.

Наріжте яйце.

Додайте в кашу лук і яйце, перемішайте.

Загорніть отриманий «фарш» в листя капусти і викладіть їх на сковорідку, змащену вершковим маслом. Запікайте 10 хвилин.

Додайте сметану і запікайте ще 30 хвилин. При подачі посипте зеленню.

Рецепт голубцов с гречкой

  • Дієтичний пудинг

Інгредієнти:

  • 130 г кабачків,
  • 70 г яблук,
  • 4 ст. ложки борошна,
  • 30 мл молока,
  • 1 ст. ложка розтопленого вершкового масла,
  • 1 яйце,
  • 40 мл нежирної сметани.

Спосіб приготування:

Яблука і кабачки промийте, очистіть від шкірки і подрібніть на тертці.

Додайте молоко, масло, борошно, яйця. Перемішайте і викладіть у форму для випікання.

Випікайте в духовці при температурі в 180 градусів протягом 20 хвилин.

  • Яблучне суфле

Інгредієнти:

  • 3 яєчні білки,
  • 1 ст. ложка стевіозіда (натуральний замінник цукру),
  • 2 яблука,

Спосіб приготування:

Яблука добре вимийте і спечіть в духовці.

Охолоджені яблука протріть крізь сито, додайте стевіозід. Варіть отриману масу на слабкому вогні до загусання.

Яєчні білки збийте в стійку піну і, безперервно помішуючи, додайте в гаряче яблучне пюре.

Покладіть отриману масу в змащену вершковим маслом форму і випікайте 10 15 хвилин при температурі 180-200 градусів.

Диетическая каша

Протипоказання і побічні ефекти

Дієта «стіл №9» протипоказана людям, які страждають важкою формою діабету.

Щоб уникнути побічного ефекту у вигляді запору, лікарі рекомендують вживати велику кількість рідини (від 2 до 3 л), а також в обов'язковому порядку включати в свій раціон овочі та клітковину.

Результати дієти

Завдяки збалансованому харчуванню, яке передбачає дієта «стіл №9» хворий на цукровий діабет отримує достатню кількість всіх необхідних для нормальної життєдіяльності речовин. При цьому спостерігається зниження ваги і поліпшення загального стану.

Дієта «стіл №9» допомагає стабілізувати рівень цукру в крові і уникнути можливих ускладнень через хворобу.

Результаты питания

Відгуки лікарів

Лікарі позитивно ставляться до дієти «стіл №9» за рахунок збалансованого меню і позитивних результатів, які приносить дієта.

У хворих, які слідують дієті, лікарі відзначають стабілізацію рівня глюкози, поліпшення роботи підшлункової залози і інших показників здоров'я людини.

Крім того, лікарі рекомендують дієту «стіл №9» та для здорових або схильних до цукрового діабету людей в якості профілактики.

39/1

 

 

Залишити коментар

Ваш email нигде не будет показанОбов'язкові для заповнення поля позначені *

*