Дієта «стіл №9» при діабеті різних типів: принципи харчування, меню на тиждень, рецепти страв

Дієта сприяє поліпшенню результатів аналізу крові на холестерин і тригліцериди, а також покращує загальне самопочуття хворого.>

Меню на тиждень

Ми підібрали приблизний варіант меню дієти «стіл №9» на тиждень при діабеті 1 і 2 типів.

Для 1 типу

понеділок:

• Сніданок : 200 г нежирного сиру з фруктами.
• Другий сніданок : 1 стакан кефіру.
• Обід : 150 мл овочевого супу, 150 г запеченої баранини, 100 г тушкованих овочів.
• Полудень : 100 г салату з свіжих огірків і капусти, заправленого оливковою олією.
• Вечеря : 200 г запеченої риби, 100 г овочів, запечених на грилі.

Вівторок:

• Сніданок : 150 г гречаної каші.
• Другий сніданок : 2 яблука.
• Обід : тарілка борщу (150 мл), 150 г відвареної яловичини , компот без цукру.
• Полудень : 150 мл відвару з шипшини.
• Вечеря : 200 г відвареної риби, 150 г салату з овочів.

Середовище:

• Сніданок : 150 г запіканки із сиру.
• Другий сніданок : 150 мл відвару з шипшини.
• Обід : 150 мл супу зі свіжої капусти, 150 г котлет з риби, 100 г овочевого салату.
• Полудень : 1 варене яйце.
• Вечеря : 200 г м'ясних котлет, приготованих на пару, 150 г тушкованої капусти.

Четвер:

• Сніданок : омлет з 2 яєць.
• Другий сніданок : 150 мл натурального йогурту без цукру.
• Обід : 150 мл супу зі свіжої капусти, 200 г солодкого фаршированого перцю.
• Полудень : 200 г сирної запіканки з морквою.
• Вечеря : 200 г курячого м'яса, запеченого на грилі, 150 г овочевого салату.

п'ятниця:

• Сніданок : 150 г пшоняної каші, 1 яблуко.
• Другий сніданок : 2 апельсина.
• Обід : 200 мл рибного супу, 100 г м'ясного гуляшу, 100 г перлової каші.
• П олднік : 150 г овочевого салату.
• Вечеря : 250 г тушкованих овочів з бараниною.

субота:

• Сніданок : 150 г каші з висівок, груша.
• Другий сніданок : 1 варене яйце (некруто).
• Обід : 200 г рагу з овочів з м'ясом.
• Полудень : 150 г овочевого салату.
• вечеря : 250 г тушкованої баранини з овочами.

неділя:

• сніданок : 100 г нежирного сиру з фруктами.
• Другий сніданок : 200 г курячого м'яса, запеченого на грилі.
• Обід : 150 мл овочевого супу, 100 г м'ясного гуляшу, 100 г салату з свіжих овочів.
• Полудень : 125 г ягідного салату.
• Вечеря : 200 г відварених креветок, 100 г відвареної стручкової квасолі.

Для 2 типу

Понеділок:

• Сніданок : 70 г салату з моркви, 5 г вершкового масла, 200 г молочної геркулесовой каші, несолодкий чай.
• У торою сніданок : 1 яблуко, несолодкий чай.
• Обід : 250 мл овочевого супу, 100 г овочевого салату, 70 г овочевого рагу, шматочок хліба.
• Полудень : 1 апельсин , несолодкий чай.
• Вечеря : 150 г сирної запіканки, 70 г свіжого горошку, несолодкий чай.

вівторок:

• Сніданок : 70 г салату з капусти, 50 г відвареної риби , несолодкий чай, шматочок хліба.
• Другий сніданок : 100 г тушкованих овочів, несолодкий чай.
• Обід : 250 г овочевого супу, 70 г вареної курки, шматочок хліба, 1 яблуко, стакан компоту без цукру.
• Полудень : 100 г сирного сирка , відвар шипшини.
• Вечеря : 150 г м'ясних котлет на пару, яйце, хліб.

Середовище:

• Сніданок : 150 г гречаної каші, 150 г нежирного сиру, чай без цукру.
• Другий сніданок : компот із сухофруктів.
• Обід : 250 г рагу з овочів, 75 г відвареного м'яса, 100 г тушкованої капусти, компот без цукру.
• Полудень : 1 яблуко.
• Вечеря : 100 г м'ясних тефтелей, 150 г тушкованих овочів, шматочок хліба, відвар шипшини.

четвер:

• Сніданок : 150 г рисової каші, 70 г відвареного буряка, 1 шматочок сиру, кави без цукру .
• Другий сніданок : 1 грейпфрут.
• Обід : 250 г рибного супу, 70 г кабачкової ікри, 150 г відвареного курячого м'яса, шматочок хліба, стакан компоту.
• Полудень : 100 г салату з капусти, чай без цукру.
• Вечеря : 150 г гречаної каші, 170 г овочевого салату, шматочок хліба, чай без цукру.

п'ятниця:

• Сніданок : 100 г нежирного сиру, 150 г салату з яблука і моркви, шматочок хліба, несолодкий чай.
• Другий сніданок : 1 яблуко, компот із сухофруктів.
• Обід : 200 г овочевого супу, 150 г м'ясного гуляшу, 50 г овочевої ікри, шматочок хліба, стакан компоту.
• Полудень : 100 г фруктового салату, чай без цукру.
• Вечеря : 150 г запеченої риби, 150 г пшеничного каші на молоці, шматочок хліба, несолодкий чай.

Субота:

• Сніданок : 250 г молочної геркулесовой каші, 70 г морквяного салату, шматочок хліба, кави без цукру.
• Другий сніданок : 1 грейпфрут, чай.
• Обід : 200 г вермішельного супу, 150 г тушкованої печінки, 50 г відвареного рису, шматочок хліба, стакан компоту.
• Полудень : 100 г фруктового салату, вода.
• Вечеря : 200 г перлової каші, 70 г кабачкової ікри , хліб, чай без цукру.

Неділя:

• Сніданок : 250 г гречаної каші, шматочок нежирного сиру, 70 г тушкованого буряка, хліб, несолодкий чай.
• Другий сніданок : 1 яблуко, чай без цукру.
• Обід : 250 г супу з квасолі, 150 г плову з куркою, 70 г тушкованих баклажанів, шматочок хліба, морс з журавлини.
• Полудень : 1 апельсин, чай без цукру.
• Вечеря : 200 г гарбузової каші, 100 г м'ясних котлет, 100 г овочевого салату, хліб, стакан компоту.

Рецепти дієтичних страв (5 рецептів)

Щоб урізноманітнити меню дієти «стіл №9» , ми підібрали 5 смачних і простих у приготуванні рецептів.

• Суп з квасолі

Інгредієнти:

• 2 л овочевого бульйону,
• жменю стручкової квасолі,
• зелень,
• 2 шт. середніх картоплин.

Спосіб приготування:

Промийте і очистіть картопля.

Бульйон доведіть до кипіння, додайте в нього дрібно нарізану цибулю, картопля .

Через п'ять хвилин після закипання додайте квасолю.

Варіть суп 15 хвилин на середньому вогні.

В кінці приготування додайте зелень.

• Курячі биточки на пару

Інгредієнти:

• 300 г курячого м'яса ,
• 20 г білого хліба,
• 20 г молока,
• 15 г вершкового масла.

Спосіб приготування:

Білий хліб замочіть в молоці.

М'ясо промийте, наріжте на середні за розміром шматочки і подрібніть на м'ясорубці.

Додайте в м'ясо розмочений у молоці хліб, перемішайте і трохи посоліть.

Сформуйте маленькі порції і варіть їх в пароварці протягом 10 хвилин.

• Голубці з гречкою

Інгредієнти:

• 1 стакан гречаної крупи,
• 1 цибулина,
• 1 варене яйце,
• 1 ст. ложка рослинного масла,
• 300 г сметани,
• 1 головка капусти,
• петрушка,
• сіль.

Спосіб приготування:

Промийте і видаліть верхній шар капусти і качан. Розберіть капусту на листя і відваріть до напівготовності.

Після цього зріжте потовщення на листках капусти.

Зваріть розсипчасту гречану кашу.

Наріжте цибулю і злегка підсмажте його.

Наріжте яйце.

Додайте в кашу лук і яйце, перемішайте.

Загорніть отриманий «фарш» в листя капусти і викладіть їх на сковорідку, змащену вершковим маслом. Запікайте 10 хвилин.

Додайте сметану і запікайте ще 30 хвилин. При подачі посипте зеленню.

• Дієтичний пудинг

Інгредієнти:

• 130 г кабачків,
• 70 г яблук,
• 4 ст. ложки борошна,
• 30 мл молока,
• 1 ст. ложка розтопленого вершкового масла,
• 1 яйце,
• 40 мл нежирної сметани.

Спосіб приготування:

Яблука і кабачки промийте, очистіть від шкірки і подрібніть на тертці.

Додайте молоко, масло, борошно, яйця. Перемішайте і викладіть у форму для випікання.

Випікайте в духовці при температурі в 180 градусів протягом 20 хвилин.

• Яблучне суфле

Інгредієнти:

• 3 яєчні білки,
• 1 ст. ложка стевіозіда (натуральний замінник цукру),
• 2 яблука,

Спосіб приготування:

Яблука добре вимийте і спечіть в духовці.

Охолоджені яблука протріть крізь сито, додайте стевіозід. Варіть отриману масу на слабкому вогні до загусання.

Яєчні білки збийте в стійку піну і, безперервно помішуючи, додайте в гаряче яблучне пюре.

Покладіть отриману масу в змащену вершковим маслом форму і випікайте 10 15 хвилин при температурі 180-200 градусів.

Протипоказання і побічні ефекти

Дієта «стіл №9» протипоказана людям, які страждають важкою формою діабету.

Щоб уникнути побічного ефекту у вигляді запору, лікарі рекомендують вживати велику кількість рідини (від 2 до 3 л), а також в обов'язковому порядку включати в свій раціон овочі та клітковину.

Результати дієти

Завдяки збалансованому харчуванню, яке передбачає дієта «стіл №9» хворий на цукровий діабет отримує достатню кількість всіх необхідних для нормальної життєдіяльності речовин. При цьому спостерігається зниження ваги і поліпшення загального стану.