Помітили? Всі глянцеві журнали від «Космо» до цілком собі серйозної «Біографії» буквально вибухнули статтями про етичному веганство, екологічної косметиці та органічної їжі для схуднення. Всього пару років назад простим співвітчизникам це було чуже, та й зараз в нашій країні «зелений побут» поширений мало. Редактор російського YogaJournal прямо так і пише: «Піди ж ти знайди ці екологічні продукти в Росії, і спробуй дотримуватися етичного стилю життя, коли кругом один ланолін з лаурилсульфатом, та ще й в пластиковому пакеті». А, між тим, проблема викликає жвавий інтерес саме у стройнеющіх населення, і, вже звичайно, більшість більше хвилює власний целюліт, ніж права абстрактної корови. Чи правда від всієї цієї органічні-екологічно-вегетаріанської їжі худнуть? Одна моя знайома дівчина — йог зі стажем так і каже: «Та ти хоч одного товстого вегетаріанця бачила?». Я, правда, не бачила, хоча, подейкують, що сам Гуруджі Айенгар, м'яко кажучи, не Аполлон Бельведерський. Однак мова не про йогу і навіть не про вегетаріанство, а про «зелених» Екопродукт і їх ролі в вашому раціоні.
Етичне молоко з-під щасливою корівки
Знаєте, чому у деяких людей молочні продукти викликають приріст ваги? Тому, що велика частина йогуртів, кефірів і сирків проводиться з молока корів, майже цілий рік «Прикормлюємо» гормонами. Надої підвищуються, виробники щасливі, а ось бідні дівчата, що поїдають одновідсотковий йогурт, цілком можуть додавати у вазі. Парадокс? Ні, вплив продуктів метаболізму синтетичного естрогену, якщо по-науковому, і порушення гормонального фону, якщо по-простому. Саме тому російська еліта тепер купує молочко не у першого-ліпшого «Перехрестя», а в спеціальному етичному молочному магазині. Продукт поставляється з екохозяйств, яке, власне, і гарантує відсутність гормонів в харчуванні корів.
Я, хоч і не дружина олігарха, але молочка спробувала — так, воно нагадує той самий продукт, який багато хто з нас пили в дитинстві в селі. Але от чи варто чи не в три рази дорожче самого недемократичного фінського молока «0% лактози». Питання, а воно того варте?
Скільки-небудь серйозних наукових досліджень, які б доводили, що екомолоко допомагає схуднути, я не знайшла. Більшість медиків пишуть, що приріст від молока викликає алергія на лактозу, а не гормональна компонента. Тому вони радять просто відмовитися від «молочки» і перейти на рисові і соєві замінники, або купувати згаданий продукт без лактози. До речі кажучи, скоротивши «молочний елемент» у власному раціоні, я дійсно позбулася набряків.
Резюме: пробуйте, стежте за своїм станом, може, і допоможе. Але не чекайте чудес, якщо молоко буде жирним, а раціон — незбалансованим.
Продукти органічного сільського господарства
Так називають овочі, зернові, фрукти , вирощені без застосування токсичних пестицидів і гербіцидів в сприятливих кліматичних умовах, з насіння сортів, які не пройшли генетичну модифікацію. Теоретично, використання ГМО-насіння в Росії заборонено. Однак не заборонений експорт з країн, що підтримують ГМО, і, якщо об'єктивно, система перевірки якості продуктів залишає бажати багато кращого.
ГМО — не означає більше калорій в одній порції. Це означає, що наслідки від прийому такої їжі можуть бути будь-якими, аж до генетичних мутацій і захворювань, які провокують ожиріння.
Сьогодні в нашій країні є цілий один інтернет-магазин, що спеціалізується на овочах і фруктах з приставкою «біо ». Інші виробники і постачальники, в общем-то, нічого не гарантують. Дієтологи в масі своїй радять їсти продукцію місцевих господарств, проте вона може бути насичена пестицидами і гербіцидами.
Останні викликають отруєння організму, і, крім того, практично негайну алергічну реакцію і «водний» приріст, що побічно, теж впливає на фігуру і здоров'я.
Резюме: овочі та фрукти краще брати, по крайней мере, на ринку, і закуповуватися там, де продаються місцеві яблука, капуста і морква.
Способи вживання або відмову від м'яса в ім'я фігури
На самому справі, вегетаріанство має вельми опосередковане відношення до «екобуму», проте в ЗМІ воно розглядається прямо відразу після Екопродукт. Бути вегетаріанцем для багатьох означає «бути струнким навіки без особливих зусиль». Дійсно, овочі і фрукти мають малу калорійністю, каші з цільного зерна непогано насичують, а свіжі сирі горіхи містять всі необхідні для нормального жирового обміну жирні кислоти. Вегетаріанський раціон зазвичай «легше» приблизно на 300-400ккал, і містить більше клітковини, корисної для зниження ваги.
Однак більша частина людей не поправляється, але і не худне на вегетаріанському раціоні, що не зв'язаному з обмеженнями, так що якщо хочете стрункості в «доважок», потрудіться скласти раціон збалансовано, а краще — зверніться до дієтолога, не чужому вегетаріанства. Там вас не будуть переконувати, а просто допоможуть харчуватися правильно.
Втім, є і об'єктивні ризики — вегетаріанці зазвичай недоотримують вітамінів групи В, так як в наших широтах свіжа зелень — сезонний продукт, а куплені в супермаркеті зелені салати невідомого походження не завжди багаті вітамінами. Другий «елемент недостачі» залізо. Бракує, за даними ВООЗ, і кальцію. Фактично все це виливається в необхідність приймати синтетичні вітаміни, і, іноді, навіть амінокислоти.
Резюме: Вегетаріанство для схуднення в його «бездумному» варіанті — досить безглузда затія. Але якщо ви потрудіться скласти раціон з професіоналом, справа може і «вигоріти».
Загальний висновок? Ні «екобіоеда», ні вегетаріанство не врятують вас від необхідності стежити за харчуванням і не зможуть стати виправданням банального переїдання, яке і є причина 90% наших проблем з вагою.
Олена Селіванова
