Добре було нашим древнім предкам! Вже вони-то точно не морочилися на кількість калорій в власному вечері. Швидше, була актуальна проблема «як відібрати вечерю у сусіда» і «як встигнути проковтнути вечерю, поки на тебе ніхто не почав полювати». Більшість же сучасних людей нормально сісти, розслабитися і поїсти можуть тільки ввечері. Саме тому, до речі, більшість популярних дієт і прагнуть до обмеження або виключення вечері. Туди ж можна віднести і популярний рада про кефір. У розслабленому стані ми їмо більше, це ж всім відомий факт. Отже, шість помилок, які роблять все. Тренери, до речі, не виняток — знаєте, як хочеться поїсти після дня, повного фізичної активності?
Занадто багато
Кількість їжі за вечерею служить вічним предметом воєн між прихильниками палео і переривчастого голодування, і прихильниками дрібного харчування і підрахунку калорій. «Палеовци» їдять на вечерю досить багато, що вже там, дуже багато. Вечеря — основний прийом їжі в цій системі. Правда, більшість прихильників цієї системи також не обідають, або витримують 16 годинний інтервал між останнім і першим прийомами їжі, так що переварити і засвоїти «мегаужін» вони встигають. А ось «відкласти» його в жирові депо немає. Як правило, прихильники палео їдять на вечерю шматок м'яса з якимись овочами. Така їжа просто бідна вуглеводами, швидко забиваються гликогеновие депо, а поки білок засвоїться, фанат палео вже встигне пару раз потренуватися. Так, разом з цією системою харчування поставляються і короткі високоінтенсивні тренування.
Прихильники дрібного раціону і калорійної теорії вважають, що вечеря повинна бути легким. Тобто, ви повинні примудритися так, щоб не з'їсти більше 500 ккал на годину «Х». Зазвичай заради цього і влаштовуються попередні 4 прийоми їжі. Ви, по суті, просто дробіть калорії на більшу кількість прийомів їжі. Лоуренс Ческин, сучасний пропагандист дрібного харчування і калорійної теорії, пише, що будь-яку кількість калорій, що перевищує чверть від добової калорійності — уже занадто багато.
Компроміс: так їжте ви як попало! Ні, не зовсім вже абияк, а як вам комфортно. Насправді проблема з великим вечерею полягає не в кількості калорій, а в якості сну, і кількості попередніх прийомів їжі. Якщо можете контролювати себе протягом дня, їжте трохи більший, ніж обід вечеря, але уникайте простих вуглеводів. Все цього добре працює за умови, що ви не будете вставати з-за столу з відчуттям важкості. А ось щодо калорій працює трохи інша істина — їх повинно бути менше добової потреби протягом ВСЬОГО дня, вечеря теж вважається.
Ем перед телевізором або за комп'ютером
Тут, мабуть, ніякого протиріччя. І «калорійци» і «палео» сильно проти їжі перед телевізором. Втім, ваша бабуся, напевно, говорила вам «коли я їм — я глухий і німий». Так дійсно простіше не переїдати, не їсти механічно все, що викладено на тарілку, і не брати добавок. Правда, є і якась третя група особистостей, які беруть тарілку, кладуть на неї порцію, і видаляються собі сидіти в інтернеті. Сидіння захоплює їх настільки, що за другою порцією йти вже лінь. Практика показує, що подібні особи взагалі-то мало їжею цікавляться, і зайвої ваги у них, як правило, немає.
Компроміс: включіть музику. Вона не залишить вас нудьгувати, і створить ілюзію наповненого простору, поки ви будете жувати. А ось розмовляти з співтрапезниками дієтологи рекомендують тільки на приємні теми.
Велика сковорідка посеред столу
Ну ладно, може і не сковорідка , а деко з запеченою рибою. Мелісса Ланц, директор дослідницького госпіталю ім. Джона Хопкінса, пише, що велика частина пацієнтів примудряються брати зайві порції навіть в умовах стаціонару, якщо бачать подібну сервіровку. Особливо «доставляє» є в такому стилі з людьми, які займаються спортом або просто вище і більше — тут ви напевно, підсвідомо не бажаючи їм «поступатися» з'їсте нарівні. Приблизно так само працює і великий кошик з хлібом, яку виставляють в деяких ресторанах в центрі столу в якості «компліменту» від шефа.
Компроміс: нічого поставити в центр столу, і ви не любите неїстівні квіти і предмети? Наріжте яскравий овочевий салат, купіть вже крім капусти і моркви яскраві болгарські перці, пучок зелені і красивий салатник. Безпечні овочі можуть стояти посередині столу скільки завгодно.
Приготування десерту до вечері
Справа в тому, що десерт — це така «апріорі зайва їжа» з точки зору дієтологів. Якщо вам потрібно солодке — їжте десерт після обіду, або в якості другого сніданку, але ніяк не на ніч. Справа тут не в міфічній здатності вуглеводів прилипати до талії відразу після 18.00. Проблема знову-таки в нашому розслабленому і радісному стані. У ньому-то ми і з'їдаємо більшу частину непотрібної їжі. І не один, а пару десертів. До речі, приблизно так само працюють здорові закуски на зразок ягід, яблук, мандаринів і всього іншого, що ми їмо на солодке.
Компроміс: желе з ягід без цукру, печені яблука з корицею або щось подібне. Деякий особливо наполегливі особистості рекомендують випити стакан гарячого чаю з підсолоджувачем. Але тут, як то кажуть, питання особистих переваг, дехто після підсолоджувача хоче їсти чи не сильніше, ніж без нього. Бажано, до речі, брати таке блюдо, яке не буде подаватися «розсипом», так що сухофрукти відпадають автоматом. Можна зробити й по-іншому. Якщо вечеряєте в місті, візьміть горезвісний десерт, але розділіть його з другом. Або просто залиште половину на тарілці. Вам же важливіше не те, що про вас подумають, а як ви будете виглядати в підсумку.
«Гуляю в ресторані, завтра поп'ю порожній мінералки»
Стиль харчування бідної студентки, яка їсть виключно на побаченнях і виключно за чужий рахунок може посприяти набору ваги. Ну а якщо серйозно, не варто «об'їдатися в ресторані» частіше, ніж 1 раз в тиждень, інакше ви серйозно ризикуєте перевищити калорійність. Адже всім відомо, що розвантажувальні дні провокують переїдання через день після. У підсумку, ви об'їстеся 2 рази — за вечерею, і через день після горезвісної мінералки. Це, до речі, не означає, що в ресторани ходити не можна.
Компроміс: прорахуйте тижневу калорійність, і заплануйте похід на день, коли ви можете з'їсти на 200-300 ккал більше, якщо вважаєте калорії. Або поступите, як радить Лайл Макдональд — адже день «до» жуйте курячі грудки з зеленими овочами, багато все одно не нажуете. А за столом не налягайте на солодкі коктейлі, десерти і хліб, а замовте щось класичне, м'ясо, наприклад, з овочами-гриль.
Загалом, будьте уважні і обережні, ну а «не їсти після шести »правило, яке підходить далеко не всім.
Олена Селіванова
